but.committee	doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (předseda) prof. RNDr. František Krčma, Ph.D. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc., oponent (člen) doc. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen) doc. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) doc. Ing. František Buňka, Ph.D., oponent (člen) prof. RNDr. Zbyněk Zdráhal, Dr. (člen)	cs
but.defence	Předseda komise představil doktorandku a předal jí slovo. Ing. Grossová má velmi bohatou publikační činnost, z osmi publikací je u tří prvním autorem. Podílela se na patentech a užitných vzorech a účastnila se mezinárodních konferencí. Má také poměrně bohatou praxi a ještě v průběhu magisterského studia absolvovala zaharniční stáž na univerzitě v norském Asu. Ve své powerpointové prezentaci shrnula doktorandka podstatné výsledky své dizertační práce. Byly přečteny posudky, oba kladné a doporučovaly práci k obhajobě	cs
but.jazyk	čeština (Czech)
but.program	Chemie a technologie potravin	cs
but.result	práce byla úspěšně obhájena	cs
dc.contributor.advisor	Márová, Ivana	cs
dc.contributor.author	Grossová, Marie	cs
dc.contributor.referee	Rittich, Bohuslav	cs
dc.contributor.referee	Buňka, František	cs
dc.date.accessioned	2020-04-26T02:58:33Z
dc.date.available	2020-04-26T02:58:33Z
dc.date.created	2016	cs
dc.description.abstract	Cílem práce je kultivace probiotických bakterií L. acidophilus, B. breve a B. longum tak, aby kultura vytvářela shluky buněk nebo souvislý biofilm na různých typech volných nosičů. Tvorba biofilmu L. acidophilus na oxidu křemičitém byla následně studována z hlediska vyšší odolnost vůči nízkému pH a koncentraci žlučových solí v zažívacím traktu. Zatímco počet živých buněk u planktonické formy při pH 1 klesl o 30 %, života schopnost biofilmových buněk se udržela za stejných podmínek na 90 %. V případě působení žluči byla také sledována protektivní ochrana biofilmu před škodlivým prostředím žlučových solí. Dále byly studovány možnosti sušení tekutých biofilmových kultur komerčně užívanými technologiemi ve farmaceutickém průmyslu. Srovnání lyofilizace a fluidního sušení ukázalo, že lyofilizace je v závislosti na výběru vhodného kryoprotektivního média vhodnější sušící technikou zachovávající nejvyšší počty životaschopných buněk a ve srovnání s fluidním sušením byla získána o přibližně 90 % vyšší životaschopnost probiotických buněk. Závěrem bylo studováno velkoobjemové zpracování probiotických kmenů do pevné lékové formy. Tablety je vhodné vyrábět při pevnosti 70 - 90 N, přičemž vodní aktivita tabletoviny může být udržována pod 0,3. Následně musí být zajištěno sušení tablet v hermeticky uzavřeném prostoru s minimálně 10 % silikagelu, pak tablety i po 6 měsíčním skladování obsahují (5,4 ± 0,7)109 životaschopných buněk. Technologie výroby kapslí nemá výrazný vliv na počty živých buněk během výroby. Pro následné primární balení byla vybrána triplexová blistrovací fólie, která má nízké hodnoty propustnosti vodní páry (0,07 g H2O / (m2 × den)) a kyslíku (0,01 cm3/m2 × den). Blistrovací folie běžně užívané ve farmaceutickém průmyslu nejsou pro skladování probiotik vhodné.	cs
dc.description.abstract	The aim of present work is cultivation of probiotic bacteria L. acidophilus, B. breve and B. longum in such a way that the culture forms cells clusters or comprehensive biofilm on the variety of free carriers. Biofilm formation of L. acidophilus on the silica from point of view bile and acid tolerance in gastrointestinal tract was studied. While the number of living cells in planktonic form (planktonic form) at pH 1 fell by 30 %, the viability of the biofilm cells was maintained to 90 % under the same environmental conditions. The biofilm culture showed also the protection against environment contained bile. Furthermore, the possibilities of drying procedures of biofilm cultures used as commercial technologies in pharmaceutical industry were studied. The comparison of freeze-drying and fluidization bed drying showed, that freeze-drying is more suitable method, which is able to achieve higher amount of viable cells after drying than fluidization bed drying. The effectivity of freeze-drying method is dependent on the selection of suitable cryprotective medium. In this case, about 90 % higher viability after freeze drying was achieved in comparison with fluidization bed drying. Finally, the industrial processing of probiotic strains into the solid dosage form was studied. Tablets should be produced at hardness between 70 and 90 N and water activity of tablet mixture can be maintained below 0.3. Consequently, the drying step of the tablets in a hermetically closed space with at least 10 % of silica gel must be ensured. Thereafter, the tablets contain (5.4 ± 0.7)109 viable cells after 6 months of drying process. Capsule production technology has no significant effect on the cell‘s viability during production. The triplex blistering foil for primary blistering of probiotic capsules was chosen. The triplex foil, which has low values of water vapour transition rate (0.07 g H2O / (m2 × day) and oxygen transition rate (0.01 cm3/m2 × day), was chosen. Other studied blistering foils commonly used in the pharmaceutical industry are not suitable for long storage of solid dosage forms contained probiotics.	en
dc.description.mark	P	cs
dc.identifier.citation	GROSSOVÁ, M. Tvorba biofilmu u probiotických bakterií a jejich zpracování do pevné lékové formy. [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016.	cs
dc.identifier.other	99760	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11012/63675
dc.language.iso	cs	cs
dc.publisher	Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická	cs
dc.rights	Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení	cs
dc.subject	Probiotika	cs
dc.subject	biofilm	cs
dc.subject	nosič	cs
dc.subject	tolerance ke kyselému prostředí	cs
dc.subject	tolerance ke žlučovým solím	cs
dc.subject	Lactobacillus	cs
dc.subject	Bifidobacterium	cs
dc.subject	vodní aktivita	cs
dc.subject	pevná léková forma	cs
dc.subject	stabilita při skladování	cs
dc.subject	Probiotics	en
dc.subject	biofilm	en
dc.subject	carrier	en
dc.subject	bile tolerance	en
dc.subject	acid tolerance	en
dc.subject	Lactobacillus	en
dc.subject	Bifidobacterium	en
dc.subject	water activity	en
dc.subject	solid dosage form	en
dc.subject	storage stability	en
dc.title	Tvorba biofilmu u probiotických bakterií a jejich zpracování do pevné lékové formy.	cs
dc.title.alternative	Formation of biofilm by probiotic bacteria and its processing to solid drug form.	en
dc.type	Text	cs
dc.type.driver	doctoralThesis	en
dc.type.evskp	dizertační práce	cs
dcterms.dateAccepted	2016-12-08	cs
dcterms.modified	2016-12-08-14:06:32	cs
eprints.affiliatedInstitution.faculty	Fakulta chemická	cs
sync.item.dbid	99760	en
sync.item.dbtype	ZP	en
sync.item.insts	2021.11.12 16:23:47	en
sync.item.modts	2021.11.12 15:14:20	en
thesis.discipline	Potravinářská chemie	cs
thesis.grantor	Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií	cs
thesis.level	Doktorský	cs
thesis.name	Ph.D.	cs

Tvorba biofilmu u probiotických bakterií a jejich zpracování do pevné lékové formy.

Files

Original bundle

Collections