Studium přípravků do odlučovačů tuků
| but.defence | 1. Diplomant seznámil členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomant akceptoval všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděl v plné šíři. 4. Diskuse: prof. Rychtera: S jakou mikrobiální kulturou jste pracovali? Graf 4.7 - co vyjadřuje pojem sušina? Jakým způsobem byly křivky sestrojeny? doc. Márová: Nezkresloval lipidický substrát výsledky měření zákalu? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Omelková, Jiřina | cs |
| dc.contributor.author | Gojkovic, Živan | cs |
| dc.contributor.referee | Ing.Dana Flodrová, Ph.D. | cs |
| dc.date.created | 2009 | cs |
| dc.description.abstract | Diplomová práce byla zaměřena na testování komerčního přípravku do odlučovačů tuků. Cílem práce bylo dokázat schopnost přítomných mikroorganismu v přípravku, produkovat lipázy, které působí na různé lipidové substráty. K analýze bylo použito celkem 4 druhů rostlinných olejů a 2 druhů živočišných tuků. Pro submerzní kultivaci bylo použito speciálně připravené médium, do kterého následně byl přidáván určitý druh tuků nebo oleje. U všech substrátů byly stanoveny číslo zmýdelnění, číslo kyselosti, esterové a peroxidové číslo. Aktivita enzymu a narůst biomasy byly měřeny spektrofotometrický a degradace lipidů byla měřena titračně. Studie ukázala, že testované mikroorganizmy z přípravku utilizují všechny lipidové substráty. | cs |
| dc.description.abstract | Diploma thesis was concentrated at testing of a single commercial product designed as a lipid residue removal agent, applicable in grease trap vessel. Concept was, that product is to be tested for possible content of viable microbial culture with ability to utilize various kinds of vegetable oils and animal fats, by producing functional lipase. Four types of vegetable oils were used, and two fats of animal origin: olive oil, palm oil, rapeseed oil, sunflower oil, lard and beef fat. Determined fat characteristics were: point of the saponification, the acid value, the ester value and the peroxide value. Submerged cultivation was performed on specially composed medium in which the oil or fat of choice, was mixed later. Lipolytic activity and biomass growth measurement was performed using spectrophotometry, lipid degradation ability was measured using titrimetry. Based on results it can be stated that tested microorganisms, originated from product, and its lipase has ability to successfully utilize all of used fats and oils and thus, theoretically, remove its content from grease trap. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | GOJKOVIC, Ž. Studium přípravků do odlučovačů tuků [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009. | cs |
| dc.identifier.other | 16309 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/12315 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Klíčová slova: lipáza | cs |
| dc.subject | odlučovače tuků | cs |
| dc.subject | lipolytická aktivita | cs |
| dc.subject | odbourávání lipidů. | cs |
| dc.subject | Keywords: lipase | en |
| dc.subject | grease trap | en |
| dc.subject | lipolytic activity | en |
| dc.subject | lipid removal and utilization. | en |
| dc.title | Studium přípravků do odlučovačů tuků | cs |
| dc.title.alternative | Study of preparations for fat separators | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2009-06-08 | cs |
| dcterms.modified | 2009-06-08-12:39:36 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 16309 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 09:41:11 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 16:38:53 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |