Stanovení vybraných parametrů v českých ležácích
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse prof. Márová: Ověření složení směsi v jednom píku ? doc. Španová: Počet opakování měření ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Diviš, Pavel | cs |
| dc.contributor.author | Žáková, Kateřina | cs |
| dc.contributor.referee | Gregor,, Tomáš | cs |
| dc.date.created | 2016 | cs |
| dc.description.abstract | Tématem této bakalářské práce je stanovení koncentrace vybraných látek v českých pivech typu ležák. V první části práce jsou v rámci teorie popisovány základní suroviny pro výrobu piva a proces jeho výroby. Značná část je věnována popisu analytických metod, které byly použity pro analýzu vybraných fenolických látek, organických kyselin a anorganických látek (prvků). V experimentální části jsou diskutovány naměřené výsledky. Cílem práce bylo porovnat složení a nalézt případné charakteristické složky ve vybraných značkách piv typu ležák, vyrobených v České republice. Dále byly mezi sebou srovnávány vzorky s označením České pivo a vzorky bez tohoto označení. | cs |
| dc.description.abstract | The topic of this bachelor thesis is to establish an concentration of selected substances at czech beers lager type. In the first part of the work there are in a range of the theory described basic materials for a beer production and its production proces too. A large part is dedicated to describing of analytical methods used for an analysis of choosen phenolic substances, organic acids and inorganic substances (elements). In the experimental part the measured results are discussed. The target of this work was to compare a composition and to find specific or characteristic ingredients in selected brands type lager produced in Czech republic. Further there were compared the samples with the Czech Beer designation and the samples without those signing. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | ŽÁKOVÁ, K. Stanovení vybraných parametrů v českých ležácích [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016. | cs |
| dc.identifier.other | 87329 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/58873 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | pivo | cs |
| dc.subject | České pivo | cs |
| dc.subject | ležák | cs |
| dc.subject | ICP-OES | cs |
| dc.subject | HPLC | cs |
| dc.subject | beer | en |
| dc.subject | Czech beer | en |
| dc.subject | lager beer | en |
| dc.subject | ICP-OES | en |
| dc.subject | HPLC | en |
| dc.title | Stanovení vybraných parametrů v českých ležácích | cs |
| dc.title.alternative | Determination of selected parameters in the Czech lager beer | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2016-06-21 | cs |
| dcterms.modified | 2016-06-21-16:19:23 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 87329 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:49:43 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.16 00:47:32 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |