ŽÁKOVÁ, K. Stanovení vybraných parametrů v českých ležácích [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016.
Kateřina Žáková splnila zadání své bakalářské práce, teoretickou i experimentální část své práce zpracovala včas a na poměrně dobré úrovni. Studentka by měla více zapracovat na oblasti využívání dostupné literatury při psaní odborného textu a na diskusi dosažených výsledků. Bakalářskou práci Kateřiny Žákové celkově hodnotím známkou B, tj. velmi dobře a práci doporučuji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | B | ||
| Využití poznatků z literatury | B | ||
| Kvalita zpracování výsledků | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | C | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Předložená bakalářská práce s názvem "Stanovení vybraných parametrů v českých ležácích" je standardně členěná a je zaměřená na stanovení fenolických látek, organických kyselin a vybraných prvků ve 14 českých ležácích. V literární části je přehledně shrnuta technologie výroby piva, používané suroviny i teoretická část použitých analytických metod. V experimentální části studentka jasně a srozumitelně popisuje použité metody měření včetně vzorků použitých k analýze. Ve výsledcích a diskusi jsou shrnuty výsledky měření včetně statistického zpracování dat, které je dobře diskutováno. V závěru práce jsou přehledně shrnuty dosažené výsledky měření. Práce je formálně a typograficky velmi dobře zpracována a obsahuje malé množství gramatických chyb. Na studentku mám tyto otázky: Jaké enzymy se účastní fáze rmutování při výrobě piva? Jaké stacionární fáze jsou obecně pro HPLC stanovení fenolických látek vhodné? Čím si studentka vysvětluje výrazně vyšší naměřený obsah rutinu, kyseliny gallové a katechinu v analyzovaných pivech ve srovnání s literárními zdroji uvedenými v práci?
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | B | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A |
eVSKP id 87329