Systémy chlazení pro stravovací provozy

Simple item page
but.committeeprof. Ing. Jiří Hirš, CSc. (místopředseda) Ing. Jan Topič, Ph.D. (člen) Ing. Lucie Vendlová, Ph.D. (člen) Ing. Antonín Pekárek (člen) Ing. Filip Kupka (člen) Ing. Pavel Uher, Ph.D. (člen) Ing. Tomáš Petříček, Ph.D. (člen) prof. Ing. Karel Kabele, CSc. (předseda)cs
but.defenceStudent nejprve představil svou diplomovou práci formou prezentace v PowerPointu, kde popsal téma Systémy chlazení pro stravovací provozy. Nejprve student přiblížil obsah teoretické části, následně se věnoval výpočtu potřeby chladu a dimenzování. Vyjádřil se k připomínkám oponenta a odpovídal na připomínky členů komise. 1) Bylo u výpočtu výkonu výparníku uvažováno s výkonem na odvlhčení vzduchu? Bude k tomu jevu v mrazírnách docházet a pokud ano je nutné tuto složku v chladírnách a mrazírnách zohledňovat? 2) V tabulkách dimenzování chladícího rozvodu je u posouzení tlakových ztrát špatný převod z barů na kPa. Posuďte znovu všechny úseky se správným limitem. 3) Bylo by možné ve vašem návrhu nahradit chladivový systém za systém vodní? Je možné předpokládat, že bude méně efektivní? Pokud ano koncepčně naznačte, proč by tomu tak bylo. 4) Čím si vysvětlujete skokové stoupání teploty v měřícím boxu u dat, které prezentujete na obr. 25 v experimentální části? 5) Jakým způsobem byla nanášena vodní vrstva v experimentální části? 6) Jaké jsou limity na délkách tras? 7) Jak budete spojovat potrubí? Student výborně reagoval a zaujal stanoviska ke všem připomínkám k předložené diplomové práci od oponenta i členů komise.cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programStavební inženýrství – pozemní stavbycs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorFormánek, Mariancs
dc.contributor.authorPírek, Ondřejcs
dc.contributor.refereeBlasinski, Petrcs
dc.date.accessioned2023-02-02T07:53:56Z
dc.date.available2023-02-02T07:53:56Z
dc.date.created2023cs
dc.description.abstractDiplomová práce se zabývá principem chlazení místností. Její obsah je rozdělen do tří segmentů. V první části je popis teoretického chodu chladu. Je zde rozebrána základní část chladivového oběhu, tepelné izolace spojovacích potrubí a chladících místností. Údržba, provoz a typy komponentů užité v cyklu a také principy chlazení jednotlivých typů potravin. Druhá část je věnována návrhu chlazení pro hotelový provoz. Je zde technická zpráva popisující celý postup návrhu s požadavky ke správnému zapojení a zpracování. V přílohách je doložena projektová dokumentace. Třetí část diplomové práce se zabývá experimentálním výzkumem, při kterém bylo předmětem sledování zamrzání vody při chlazení deskového panelu. Tato část zahrnuje i výsledek tohoto zkoumání.cs
dc.description.abstractMaster thesis deals with the principle of cooling systems. Content of this thesis is divided in to the three segments. First part describes theory of cooling motion. It describes a basic parts of a cooling circuit, thermal insulation of a cooling pipe and thermal insulation of a materials in a cooling rooms. Maintenance, service and types of component used in cooling cycle and also principle of cooling individual types of foodstuff. Second part is dedicate to design of cooling system for hotel service. There is a technical report which describes entire design process with a requirements for connect and elaboration. Project documentation is in the attachments. Third part of master thesis deals with experimental research. The subject of surveillance is freezing of water during the cooling of the plate panel. This section includes the result of the investigation.en
dc.description.markAcs
dc.identifier.citationPÍREK, O. Systémy chlazení pro stravovací provozy [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta stavební. 2023.cs
dc.identifier.other143463cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/208960
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta stavebnícs
dc.rightsStandardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezenícs
dc.subjectChlazenícs
dc.subjectchladírnycs
dc.subjectmrazírnycs
dc.subjecttepelná izolace chladivových okruhůcs
dc.subjectkondenzátorcs
dc.subjectvýparníkcs
dc.subjectprodukce teplacs
dc.subjectchlazení potravincs
dc.subjectCoolingen
dc.subjectcold storageen
dc.subjectrefrigerationen
dc.subjectthermal insulation of cooling circuiten
dc.subjectcondenseren
dc.subjectevaporatoren
dc.subjectheat productionen
dc.subjectfood coolingen
dc.titleSystémy chlazení pro stravovací provozycs
dc.title.alternativeCooling systems for catering operationsen
dc.typeTextcs
dc.type.drivermasterThesisen
dc.type.evskpdiplomová prácecs
dcterms.dateAccepted2023-02-01cs
dcterms.modified2023-02-01-15:59:18cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta stavebnícs
sync.item.dbid143463en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2023.02.02 08:53:56en
sync.item.modts2023.02.02 08:16:25en
thesis.disciplinebez specializacecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta stavební. Ústav technických zařízení budovcs
thesis.levelInženýrskýcs
thesis.nameIng.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 5 of 5
Thumbnail Image
Name:
final-thesis.pdf
Size:
4.18 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
final-thesis.pdf
Download
Thumbnail Image
Name:
appendix-1.pdf
Size:
1.33 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
appendix-1.pdf
Download
Thumbnail Image
Name:
Posudek-Vedouci prace-Hodnoceni_vedouciho_DP_mimo_ARS Pirek.pdf
Size:
145.58 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Posudek-Vedouci prace-Hodnoceni_vedouciho_DP_mimo_ARS Pirek.pdf
Download
Thumbnail Image
Name:
Posudek-Oponent prace-O_DP_Pirek.pdf
Size:
94.68 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Posudek-Oponent prace-O_DP_Pirek.pdf
Download
Thumbnail Image
Name:
review_143463.html
Size:
1.42 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
review_143463.html
Download
Collections
2023