Endogenní cizorodé látky v potravinách
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. Ing. Jolana Karovičová, Ph.D. (člen) doc.Ing. Jan Světlík, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: doc. Márová: Co budete ve Vaší diplomové práci měřit a v čem? prof. Šimko: Jak jste myslela, že je nutné dodržovat hranice hodnot kontaminantů? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vítová, Eva | cs |
| dc.contributor.author | Greifenthalová, Ivana | cs |
| dc.contributor.referee | Kočí, Radka | cs |
| dc.date.accessioned | 2019-05-17T13:26:46Z | |
| dc.date.available | 2012-06-22 | cs |
| dc.date.created | 2009 | cs |
| dc.description.abstract | Tato práce je zaměřena na problematiku endogenních cizorodých látek v potravinách. Je zde uveden přehled všech významných kontaminantů vznikajících v potravinách během jejich zpracování a skladování působením fyzikálních, chemických i mikrobiálních vlivů. U jednotlivých látek je popsán jejich vznik a výskyt v potravinách, biologické účinky, toxicita a případný zdravotní význam a v neposlední řadě legislativní požadavky na jejich přítomnost v potravinách. Na závěr jsou stručně zmíněny možnosti regulace jejich tvorby. | cs |
| dc.description.abstract | This work is focused on the problematic of endogenous contaminants in foods. The overview of all important contaminants arising in foods during their processing and storage by influence of physical, chemical and microbiological factors is given here. The origin and occurrence in foods, biological effects, toxicity and possible health importance and also legislation requirements are described in single compounds. Finally, the possibilities of regulation of their production are shortly mentioned. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | GREIFENTHALOVÁ, I. Endogenní cizorodé látky v potravinách [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009. | cs |
| dc.identifier.other | 367 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/10600 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Přístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 3 roku/let | cs |
| dc.subject | endogenní kontaminanty | cs |
| dc.subject | toxicita | cs |
| dc.subject | potraviny | cs |
| dc.subject | endogenous contaminants | en |
| dc.subject | toxicity | en |
| dc.subject | foods | en |
| dc.title | Endogenní cizorodé látky v potravinách | cs |
| dc.title.alternative | Endogenous contaminants in food | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2009-06-22 | cs |
| dcterms.modified | 2009-07-22-11:45:04 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 367 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2023.09.09 08:55:59 | en |
| sync.item.modts | 2023.09.09 08:25:54 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- review_367.html
- Size:
- 7.03 KB
- Format:
- Hypertext Markup Language
- Description:
- review_367.html