Pozitivní a negativní látky v guaraně
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc.Ing.Jan Světlík, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Hrstka, Miroslav | cs |
| dc.contributor.author | Hrdinová, Lucie | cs |
| dc.contributor.referee | Vitoulová, Eva | cs |
| dc.date.available | 2011-06-25 | cs |
| dc.date.created | 2008 | cs |
| dc.description.abstract | Tato bakalářská práce teoreticky popisuje jihoamerickou rostlinu guarana (Paullinia cupana), její historii, pěstování a tradiční úpravu. Zabývá se účinky významných alkaloidů (kofein, theofylin, theobromin), taninů a saponinů obsažených v guaraně, stejně tak jako celkovým působením semen guarany. Současné studie se shodují v silném antibakteriálním i antioxidačním působení guaranových semenných extraktů, popisují genotoxické a mutagenní účinky na prokaryotické organismy a dále toxický účinek guarany na psy, kteří jsou mimořádně citliví na methylxanthiny. Ve studii na lidských dobrovolnících nebyly prokázány žádné vážné nepříznivé účinky, avšak byly zaznamenány případy přerušovaných záchvatů při konzumaci velkého množství energetických nápojů bohatých na kofein, taurin a extrakt z guaranových semen. Studie obecně prokázaly nápomocný účinek guarany v boji proti obezitě a pozitivní vliv na metabolismus lipidů zanikající odstraněním kofeinu. Byl také potvrzen kladný vliv guarany na psychiku a její mírný antidepresivní účinek, stejně tak i účinek adstringentní, lipolytický a gastroprotektivní. | cs |
| dc.description.abstract | This bachelor work theoretically describes Southern American plant named guarana (Paullinia cupana), its history, cultivation and traditional preparation. The work deals with effects of significant alkaloids (caffeine, theophylline, theobromine), tannins and saponins included in guarana, as well as general activity of guarana seeds. Contemporary studies are in agreement with strong antibacterial and antioxidant effects of guarana seed extracts, genotoxic and mutagenic activity of guarana in prokaryotic organisms and toxic affects on dogs, which are extremely sensitive on methylxanthines. In studies on human volunteers there was not shown any adverse effects, but there were recorded some cases of new-onset seizures in adults following heavy consumption of energy drinks, rich in caffeine, taurine, and guarana seed extract. The studies generally proved helpful activity against obesity and positive influence on lipids metabolism. There were confirmed positive psychoactive and mild antidepressant effects of guarana as well as adstringent, lipolytic and gastroprotective properties. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | HRDINOVÁ, L. Pozitivní a negativní látky v guaraně [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008. | cs |
| dc.identifier.other | 369 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/10597 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Přístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 3 roku/let | cs |
| dc.subject | guarana | cs |
| dc.subject | pozitivní látky | cs |
| dc.subject | negativní látky | cs |
| dc.subject | guarana | en |
| dc.subject | positive compounds | en |
| dc.subject | negative compounds | en |
| dc.title | Pozitivní a negativní látky v guaraně | cs |
| dc.title.alternative | Positive and negative substances in guarana | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2008-06-25 | cs |
| dcterms.modified | 2008-06-30-10:45:02 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 369 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.02.06 11:58:04 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.17 11:09:58 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |