Produkce karotenoidů kvasinkami s využitím odpadních substrátů
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: prof. Potáček: Nemohou kvasinky, se kterými jste pracovala, negativně působit na lidské zdraví? Jakou vazbou jsou karotenoidy vázány na tuky? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Márová, Ivana | cs |
| dc.contributor.author | Kubáčková, Martina | cs |
| dc.contributor.referee | Čarnecká, Martina | cs |
| dc.date.created | 2009 | cs |
| dc.description.abstract | Karotenoidy představují jednu z nejrozšířenějších a nejpočetnějších tříd přírodních pigmentů s využitím v potravinářství, farmacii i kosmetice. Předložená bakalářská práce byla pojata jako srovnávací studie využití různých odpadních substrátů ke kultivaci kvasinek rodu Rhodotorula glutinis jako producentů karotenoidních barviv. Kvasinky byly kultivovány na různých živných médiích, kde se jako nutriční zdroje využívali různé druhy odpadních substrátů (např. bramborový odpad, jablečný odpad, obilniny, mláto, apod.). Do některých substrátů byly také přidány hydrolytické enzymy rozkládající polysacharidy. Tyto enzymy byly izolovány z plísně rodu Fusarium. Většina studovaných odpadních substrátů se prokázala jako použitelné médium ke kultivaci. Nejlepší podmínky pro produkci biomasy obohacené o karotenoidní barviva (6,4 g/l biomasy obohacené až 3,2 mg beta-karotenu/g sušiny) měla živná média zpracovaná pomocí hydrolytických enzymů. | cs |
| dc.description.abstract | Carotenoids belong to the most widespread and abundant classes of natural pigments with utilised in food industry, pharmacy and cosmetics. Presented work was realized as a comparative study of some substrates for cultivation of red yeast Rhodotorula glutinis, which produces carotenoid pigments. Yeasts were cultivated in different media with several waste substrates (for example potato fiber, apple waste, cereals, grains, etc.) as nutrition sources. To some substrates hydrolytic enzymes isolated from the fungi genus Fusarium were added. Majority of waste substrates were acceptable for cultivation. However, the best conditions for production of carotenoid enriched biomass (6,4 g/l of biomass enriched 3,2 mg /g of beta-carotene) exhibited media with hydrolytic fungal enzymes. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | KUBÁČKOVÁ, M. Produkce karotenoidů kvasinkami s využitím odpadních substrátů [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009. | cs |
| dc.identifier.other | 18838 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/7215 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | kvasinky | cs |
| dc.subject | karotenoidy | cs |
| dc.subject | odpadní substráty | cs |
| dc.subject | rhodotorula glutinis | cs |
| dc.subject | yeasts | en |
| dc.subject | carotenoids | en |
| dc.subject | waste substrates | en |
| dc.subject | rhodotorula glutinis | en |
| dc.title | Produkce karotenoidů kvasinkami s využitím odpadních substrátů | cs |
| dc.title.alternative | Production of carotenoids by red yeasts grown on some waste substrates | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2009-06-24 | cs |
| dcterms.modified | 2009-07-22-11:45:03 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 18838 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.18 17:38:44 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 16:44:18 | en |
| thesis.discipline | Biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |