Optimalizace vnitřního prostředí stravovacího provozu vzduchotechnikou

Abstract

Tato diplomová práce je zaměřena na optimalizaci vnitřního prostředí stravovacího provozu vzduchotechnikou v Brně. V rámci tohoto návrhu je použit systém nuceného větrání a klimatizace. Teoretická část řeší vhodnou distribuci vzduchu ve stravovacím provozu. Experimentální část zahrnuje měření oxidu uhličitého, rychlosti proudění vzduchu, relativní vlhkosti a teploty vzduchu a teploty kulového teploměru. V závislosti na zjištěných hodnotách byl vytvořen návrh technického řešení ve variantách a aplikován ve výpočtovém programu.This thesis is focused on the optimization of the catering service internal environment by air conditioning in Brno. This concept uses a forced ventilation system and air conditioning. The theoretical part addresses the proper air distribution in the catering operation. The experimental part involves the measurement of carbon dioxide, air velocity, relative humidity and air temperature and the temperature of the thermometer ball. Depending on the observed values a technical solution was created in variations and applied in the calculation program.