Bioaktivní látky růže šípkové
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (místopředseda) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse doc. Obruča: Vámi použitá navážka 10 g na 100 ml odpovídá přípravě čaje, nebo je použitá koncentrace vyšší? doc. Diviš: Uvádíte, že měření bylo provedeno 3x, co je tím myšleno? Jaká byla směrodatná odchylka? Při přípravě extraktů jste používala navážku 10 g na 100 ml, byly použity i jiné poměry navážky a rozpouštědla? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Veselá, Mária | cs |
| dc.contributor.author | Badárová, Mária | cs |
| dc.contributor.referee | Skoumalová, Petra | cs |
| dc.date.created | 2018 | cs |
| dc.description.abstract | Cieľom tejto diplomovej práce bolo stanovenie koncentrácie bioaktívnych látok ako sú celkové polyfenoly a flavonoidy a tiež celkovú antioxidačnú kapacitu v čajových extraktoch z Ruže šípkovej. V druhej časti bolo predmetom experimentu zistenie antimikrobiálnej aktivity a účinnej koncentrácie etanolu voči vybraným baktériám. Teoretická časť je zameraná na popis prírodných antioxidačných látok a ich účinku proti voľným radikálom, popis čaju, popis Ruže šípkovej a možnosti spektrofotometrického stanovenia prírodných látok, a na záver základné rozdelenie baktérií. V experimentálnej časti boli pripravené etanolové a vodné extrakty v ktorých boli stanovované celkové polyfenoly, flavonoidy a antioxidačná aktivita Výsledky stanovovania polyfenolov a flavonoidov ukazujú, že pre lúhovanie kvetu je vhodnejšie rozpúšťadlo s etanolom, a pri lúhovaní oplodia šípku je vhodnejšie rozpúšťadlo voda. Pri porovnaní antioxidačnej aktivity macerátov nenastali žiadne významné rozdiely, mierne vyššiu antioxidačnú aktivitu vykazujú maceráty z kvetu šípku. Extrakty vykazovali antimikrobiálnu aktivitu najmä proti Micrococcus luteus a mierne proti Bacillus cereus. Najväčšia antimikrobiálna aktivita bola stanovená u etanolových macerátov kvetu proti Micrococcus luteus | cs |
| dc.description.abstract | The aim of this master´s thesis was to determine the concentration of bioactive substances such as total polyphenols and flavonoids as well as the total antioxidant capacity in tea extracts from Rosa canina. In the second part, an experiment was found to detect antimicrobial activity and an effective concentration of ethanol against selected bacteria. The theoretical part is focused on description of natural antioxidants and their effect on free radicals, description of tea, description of rose hazel and possibilities of spectrophotometric determination of natural substances and eventually basic distribution of bacteria. In the experimental part, ethanol and aqueous extracts were prepared in which the total number of polyphenols, flavonoids and antioxidant effects. The results of the determination of polyphenols and flavonoids show that the solvent with ethanol is more suitable for flower fermentation and water is more suitable for dropping the rose. Comparison of the antioxidant activity of macerates showed no significant differences; slightly higher antioxidant activity showed macerates from pink flowers. The extracts showed antimicrobial activity against Micrococcus luteus and slightly against Bacillus cereus. The highest antimicrobial activity was determined for the micrococcus luteus | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | BADÁROVÁ, M. Bioaktivní látky růže šípkové [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018. | cs |
| dc.identifier.other | 108166 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/80660 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Ruža šípková | cs |
| dc.subject | bylinné extrakty | cs |
| dc.subject | bioaktívne látky | cs |
| dc.subject | čaj | cs |
| dc.subject | polyfenoly | cs |
| dc.subject | antioxidačná aktivita | cs |
| dc.subject | voľné radikály | cs |
| dc.subject | Rosa canina | en |
| dc.subject | herbal extracts | en |
| dc.subject | bioactive substances | en |
| dc.subject | tea | en |
| dc.subject | polyphenols | en |
| dc.subject | antioxidant activity | en |
| dc.subject | free radicals | en |
| dc.title | Bioaktivní látky růže šípkové | cs |
| dc.title.alternative | Bioactive substances of rose hip | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2018-05-31 | cs |
| dcterms.modified | 2018-05-31-18:04:14 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 108166 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 09:52:08 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.17 14:19:38 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |