Rizika a využití recyklovaného ethanolu z vinařské výroby
Loading...
Date
Authors
Mádrová, Anna
ORCID
Advisor
Referee
Mark
A
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Ústav soudního inženýrství
Abstract
Tato diplomová práce se zabývá recyklací ethanolu z odpadů z vinařské výroby. Teoretická část popisuje proces výroby vína, vznik a charakteristiku odpadů a odpadních vod, možnosti jejich čištění a metody recyklace ethanolu. Zmíněny jsou také potenciální způsoby využití recyklovaného ethanolu a související legislativní požadavky. Recyklace ethanolu představuje příležitost k využití vedlejších produktů z vinařství a k podpoře udržitelného hospodaření se zdroji. Praktická část je zaměřena na analýzu rizik spojených s recyklací a využitím ethanolu z odpadních vod, konkrétně na technologii vyvinutou ve spolupráci společnosti HUTIRA a VUT v Brně. Rizika jsou hodnocena pomocí metod What-if, HAZOP a Ishikawova diagramu. Výsledkem je identifikace klíčových rizik a návrh opatření pro jejich minimalizaci.
This master’s thesis focuses on the recycling of ethanol from winery waste. The theoretical part describes the wine production process, the origin and characteristics of both solid and liquid waste, treatment options, and methods of ethanol recycling. It also discusses potential uses of recycled ethanol and related legislative requirements. Ethanol recycling represents an opportunity to use by-products from the wine industry and to promote sustainable resource management. The practical part focuses on analysing the risks associated with the recycling and use of ethanol from winery wastewater, specifically on the technology developed in cooperation between HUTIRA and Brno University of Technology. The risks are assessed using the What-if method, HAZOP, and the Ishikawa diagram. The outcome is the identification of key risks and the proposal of measures for their mitigation.
This master’s thesis focuses on the recycling of ethanol from winery waste. The theoretical part describes the wine production process, the origin and characteristics of both solid and liquid waste, treatment options, and methods of ethanol recycling. It also discusses potential uses of recycled ethanol and related legislative requirements. Ethanol recycling represents an opportunity to use by-products from the wine industry and to promote sustainable resource management. The practical part focuses on analysing the risks associated with the recycling and use of ethanol from winery wastewater, specifically on the technology developed in cooperation between HUTIRA and Brno University of Technology. The risks are assessed using the What-if method, HAZOP, and the Ishikawa diagram. The outcome is the identification of key risks and the proposal of measures for their mitigation.
Description
Citation
MÁDROVÁ, A. Rizika a využití recyklovaného ethanolu z vinařské výroby [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Ústav soudního inženýrství. 2025.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Řízení rizik technických systémů
Comittee
prof. Ing. Petr Dostál, CSc. (předseda)
doc. Ing. Radek Doskočil, Ph.D., MSc (místopředseda)
doc. RNDr. Zdeněk Karpíšek, CSc. (člen)
Ing. Petr Šimůnek, Ph.D. (člen)
Ing. et Ing. Kristýna Hrabová, Ph.D. (člen)
doc. Ing. Robert Kledus, Ph.D. (člen)
Date of acceptance
2025-06-26
Defence
Studentka nejprve prezentovala výsledky, kterých dosáhla v rámci své práce. Komise se poté seznámila s hodnocením vedoucího a posudkem oponenta práce. Studentka následně odpověděla na otázky oponenta a na další otázky přítomných členů komise:
1. dr. Hrabová se dotázala k dalšímu praktickému využití výsledků diplomové práce?
2. doc. Karpíšek se dotázal na zdroje ethanolu ve vinařství. Kolik se vyprodukuje ethanolu ve vinařstvích na jižní Moravě?
2. dr. Šimůnek se dotázal, jak diplomantka skládala jednotlivé odchylky v metodě HAZOP?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení