MÁDROVÁ, A. Rizika a využití recyklovaného ethanolu z vinařské výroby [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Ústav soudního inženýrství. 2025.
Diplomová práce se věnuje aktuálnímu a inovativnímu tématu recyklace ethanolu v prostředí vinařské výroby. Cíl práce byl beze zbytku splněn a studentka se problematice věnovala s vysokou mírou samostatnosti a odbornosti. Teoretická část je kvalitně zpracovaná a prokazuje velmi dobrou orientaci v oblasti řízení technických i technologických rizik, legislativy a environmentálních aspektů. V analytické části byly využity vhodné metody pro identifikaci a hodnocení rizik spojených s využitím recyklovaného ethanolu, a to jak z pohledu bezpečnosti, tak legislativních požadavků. Výsledky jsou přehledně prezentovány a podloženy relevantními daty. Práce je přehledná, dobře strukturovaná a po jazykové i grafické stránce splňuje požadavky kladené na diplomové práce. Oceňuji i přesah práce směrem k využitelnosti v praxi a potenciálu pro další výzkum v oblasti cirkulární ekonomiky.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění cíle a rozsahu zadání | A | ||
| Odborná úroveň diplomové práce | A | ||
| Práce s literaturou (citace), přehled literatury dle normy ČSN ISO 690 a 690-2 | B | ||
| Úroveň zpracování teoretické části tj. poznatky získané studiem | A | ||
| Přínos pro praktické i teoretické využití | A | ||
| Úroveň zpracování analytické části tj. zpracování podkladů a vstupních dat, použité metody | A | ||
| Formální uspořádání a úprava (text, grafy, tabulky) a odborná jazyková úroveň | A |
Diplomová práce je zaměřena na analýzu rizik inovativního procesu recyklace etanolu z vinařských odpadních vod. Jedná se o aktuální téma s praktickým přesahem do reality vinařských provozů, pro něž je otázka udržitelného nakládání s odpadními vodami stále více naléhavá. Práce ve své úvodní části uvádí čtenáře do problematiky výroby vína, produkce odpadních vod, metod pro recyklace etanolu a možností jeho využití. V praktické části je potom provedena rozsáhlá analýza rizik s využitím metod What-if, HAZOP a Ishikawova diagramu. Na základě analýzy autorka formuluje hodnocení rizik a opatření k jejich minimalizaci. Na práci je nutné ocenit zejména komplexní přístup k problematice a šířku odborného záběru. Autorka se nejen seznámila s technickou podstatou recyklační technologie, která není triviální, ale zároveň v práci diskutovala veškeré praktické aspekty recyklace, zejména potom legislativní omezení a praktickou využitelnost recyklovaného etanolu. Díky tomuto přístupu bylo možné klíčová rizika pojmenovat a analyzovat uceleně a v plném kontextu reálného provozu, což je pro budoucí provozovatele obzvláště užitečné. Hlavním a významným přínosem práce je zmapování využitelnosti recyklovaného etanolu, a to včetně formulovaných doporučení. Z pohledu praktického uplatnění práce je škoda, že pro analýzu rizik byly vyžity převážně teoretické podklady, nikoliv pak praktické postřehy zúčastněných osob, tj. výrobce nebo provozovatele technologie, případně zainteresovaného vinařského provozu. Tento nedostatek se promítl zejména do některých technických rizik (např. uzel „Odparka“ v Hazop), jejichž analýza a hodnocení jsou v některých bodech poněkud vzdálené od reality. V případě budoucího využití technologie je však nebude těžké upravit. Práce je logicky uspořádána, grafická a stylistická úprava je výborná. Autorka se vyjadřuje výstižně a srozumitelně, přičemž prokazuje schopnost oddělit podstatné skutečnosti od okrajových záležitostí zkoumané problematiky. Dále je nutné ocenit využití velkého počtu zahraničních recenzovaných zdrojů. Práce se zdroji však vykazuje i určité nedostatky (viz níže). Přes uvedené nedostatky práce naplnila stanovené cíle a formální požadavky. Hodnotím ji jako výbornou a doporučuji ji k obhajobě. Mezi drobné nedostatky práce patří: - Tab. č. 1 popisuje roční období produkce vína a jejich vliv na složení vody; autorka bohužel nebyla důsledná v práci se zdroji, protože a) uvedený zdroj není původním zdrojem informací, b) skutečný zdroj informací pochází z Austrálie => v tabulce uvedená období jsou typická pro Austrálii, nikoliv ČR nebo Střední Evropu - Použití zdrojů marketingového charakteru (např. [18]), které obsahují zavádějící informace. Režim vypouštění odpadních vod dle zákona o vodách a vypouštění OV na obecní kanalizace jsou dvě odlišné věci. Vypouštění do kanalizace se zpravidla neřídí zákonem o vodách, ale zákonem o vodovodech a kanalizacích, respektive kanalizačním řádem. Konkrétně potom nelze tvrdit, že vypouštění vinných kvasnic je a priori nelegální. Vždy záleží na konkrétním složení odpadní vody. - Popis metody koagulace s flokulací nezmiňuje dávkování flokulantu. Pokud se dávkuje pouze koagulant, jedná se o koagulaci. - Citace autorka uvádí pouze na konci odstavců, a to i tehdy, pokud informace v jednom odstavci pochází z více zdrojů (např. [38; 39; 40] na str. 29], což znemožňuje identifikaci jasného zdroje informací; tento přístup nepovažuji za vhodný
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Úplnost vypracování | A | ||
| Zvolený přístup k řešení cíle diplomové práce | A | ||
| Úroveň zpracování diplomové práce tj. originalita řešení, způsob zpracování podkladů, vstupních dat, použité metody | A | ||
| Obtížnost a správnost řešení | B | ||
| Odborná jazyková úroveň | A | ||
| Písemná a grafická úprava tj. text, grafy, tabulky | A | ||
| Přínos pro praktické i teoretické využití | B |
eVSKP id 161397