Studium biodegradace syrovátky termofilními bakteriemi
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc. (člen) prof. RNDr. Zdeněk Friedl, CSc. (člen) prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: prof. Rychtera - Diskuse k malému vlivu pH na použitou směsnou termofilní kulturu (str. 52 diplomové práce). Jaká je využitelnost jednotlivých substrátů? prof. Šimko - Obsah kaseinu v syrovátce? doc. Márová - Jak využívají termofilní mikroorganismy proteiny ze substrátu? prof. Friedl - Jaký význam mají polynomální křivky, kterými jsou prokládány kalibrační závislosti (str. 53 diplomové práce)? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Babák, Libor | cs |
| dc.contributor.author | Fischerová, Lenka | cs |
| dc.contributor.referee | Vránová, Dana | cs |
| dc.date.accessioned | 2019-11-27T20:15:47Z | |
| dc.date.available | 2019-11-27T20:15:47Z | |
| dc.date.created | 2008 | cs |
| dc.description.abstract | Tato práce se zabývá možnostmi biodegradace syrovátky pomocí směsné termofilní aerobní bakteriální kultury rodů Bacillus a Thermus. Syrovátka po odstranění bílkovin byla použita jako médium pro kultivaci termofilních mikroorganismů. Kultivace probíhaly ve fermentoru a v Erlenmayerových baňkách na temperované třepačce v syrovátkovém mediu. Vyhodnocovány byly bioinženýrské charakteristiky kultivačních procesů a míra biodegradace syrovátky. Míra biodegradace syrovátky byla posuzována prostřednictvím analytických charakteristik – koncentrace biomasy, laktosy a chemické spotřeby kyslíku (CHSK). Zjištěn byl úbytek CHSK při všech kultivacích. K nejvýraznějšímu poklesu CHSK docházelo vždy cca. v první půli každé exponenciální fáze růstu, tj. o 15 ± 3 % po první růstové fázi a sumárně o 62 ± 4 % po druhé růstové fázi | cs |
| dc.description.abstract | This thesis deals with the possibilities of biodegradation of whey by the means of a mixed thermophilic aerobic bacterial culture of the Bacillus and Thermus genera. After protein had been removed, the whey was used as a medium for cultivation of the thermophilic microorganisms. The cultivations took their course in a fermentation unit and in the Erlenmayer flasks in a heated shaker in a whey medium. The bioengineering characteristics of the cultivation processes and the degree of biodegradation of the whey were evaluated. Scale of the whey biodegration was judged through the analytical characteristics – concentration of biomass, laktose and a chemical oxygen demand (COD). A decrease of CHSK was detected in all cultivations. Maximal reduction of CHSK was happend always in c. first half of each exponential phase growt, i.e. about 15 ± 3 % after first growth phase and sumarily about 62 ± 4 % after second growth phase. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | FISCHEROVÁ, L. Studium biodegradace syrovátky termofilními bakteriemi [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008. | cs |
| dc.identifier.other | 289 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/11219 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | termofilní | cs |
| dc.subject | syrovátka | cs |
| dc.subject | biodegradace | cs |
| dc.subject | thermophilic | en |
| dc.subject | whey | en |
| dc.subject | biodegration | en |
| dc.title | Studium biodegradace syrovátky termofilními bakteriemi | cs |
| dc.title.alternative | Study of Whey Biodegradation by thermophilic Bacteria | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2008-01-21 | cs |
| dcterms.modified | 2008-10-07-09:33:10 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 289 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2021.11.12 19:08:43 | en |
| sync.item.modts | 2021.11.12 18:48:57 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |