Studium biodegradace syrovátky termofilními bakteriemi
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: prof. Rychtera - Diskuse k malému vlivu pH na použitou směsnou termofilní kulturu (str. 52 diplomové práce). Jaká je využitelnost jednotlivých substrátů? prof. Šimko - Obsah kaseinu v syrovátce? doc. Márová - Jak využívají termofilní mikroorganismy proteiny ze substrátu? prof. Friedl - Jaký význam mají polynomální křivky, kterými jsou prokládány kalibrační závislosti (str. 53 diplomové práce)? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Babák, Libor | cs |
| dc.contributor.author | Fischerová, Lenka | cs |
| dc.contributor.referee | Vránová, Dana | cs |
| dc.date.created | 2008 | cs |
| dc.description.abstract | Tato práce se zabývá možnostmi biodegradace syrovátky pomocí směsné termofilní aerobní bakteriální kultury rodů Bacillus a Thermus. Syrovátka po odstranění bílkovin byla použita jako médium pro kultivaci termofilních mikroorganismů. Kultivace probíhaly ve fermentoru a v Erlenmayerových baňkách na temperované třepačce v syrovátkovém mediu. Vyhodnocovány byly bioinženýrské charakteristiky kultivačních procesů a míra biodegradace syrovátky. Míra biodegradace syrovátky byla posuzována prostřednictvím analytických charakteristik – koncentrace biomasy, laktosy a chemické spotřeby kyslíku (CHSK). Zjištěn byl úbytek CHSK při všech kultivacích. K nejvýraznějšímu poklesu CHSK docházelo vždy cca. v první půli každé exponenciální fáze růstu, tj. o 15 ± 3 % po první růstové fázi a sumárně o 62 ± 4 % po druhé růstové fázi | cs |
| dc.description.abstract | This thesis deals with the possibilities of biodegradation of whey by the means of a mixed thermophilic aerobic bacterial culture of the Bacillus and Thermus genera. After protein had been removed, the whey was used as a medium for cultivation of the thermophilic microorganisms. The cultivations took their course in a fermentation unit and in the Erlenmayer flasks in a heated shaker in a whey medium. The bioengineering characteristics of the cultivation processes and the degree of biodegradation of the whey were evaluated. Scale of the whey biodegration was judged through the analytical characteristics – concentration of biomass, laktose and a chemical oxygen demand (COD). A decrease of CHSK was detected in all cultivations. Maximal reduction of CHSK was happend always in c. first half of each exponential phase growt, i.e. about 15 ± 3 % after first growth phase and sumarily about 62 ± 4 % after second growth phase. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | FISCHEROVÁ, L. Studium biodegradace syrovátky termofilními bakteriemi [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008. | cs |
| dc.identifier.other | 289 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/11219 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | termofilní | cs |
| dc.subject | syrovátka | cs |
| dc.subject | biodegradace | cs |
| dc.subject | thermophilic | en |
| dc.subject | whey | en |
| dc.subject | biodegration | en |
| dc.title | Studium biodegradace syrovátky termofilními bakteriemi | cs |
| dc.title.alternative | Study of Whey Biodegradation by thermophilic Bacteria | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2008-01-21 | cs |
| dcterms.modified | 2008-10-07-09:33:10 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 289 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 09:39:06 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 14:22:18 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |