Studium biodegradace syrovátky termofilními bakteriemi
Loading...
Date
Authors
ORCID
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Tato práce se zabývá možnostmi biodegradace syrovátky pomocí směsné termofilní aerobní bakteriální kultury rodů Bacillus a Thermus. Syrovátka po odstranění bílkovin byla použita jako médium pro kultivaci termofilních mikroorganismů. Kultivace probíhaly ve fermentoru a v Erlenmayerových baňkách na temperované třepačce v syrovátkovém mediu. Vyhodnocovány byly bioinženýrské charakteristiky kultivačních procesů a míra biodegradace syrovátky. Míra biodegradace syrovátky byla posuzována prostřednictvím analytických charakteristik – koncentrace biomasy, laktosy a chemické spotřeby kyslíku (CHSK). Zjištěn byl úbytek CHSK při všech kultivacích. K nejvýraznějšímu poklesu CHSK docházelo vždy cca. v první půli každé exponenciální fáze růstu, tj. o 15 ± 3 % po první růstové fázi a sumárně o 62 ± 4 % po druhé růstové fázi
This thesis deals with the possibilities of biodegradation of whey by the means of a mixed thermophilic aerobic bacterial culture of the Bacillus and Thermus genera. After protein had been removed, the whey was used as a medium for cultivation of the thermophilic microorganisms. The cultivations took their course in a fermentation unit and in the Erlenmayer flasks in a heated shaker in a whey medium. The bioengineering characteristics of the cultivation processes and the degree of biodegradation of the whey were evaluated. Scale of the whey biodegration was judged through the analytical characteristics – concentration of biomass, laktose and a chemical oxygen demand (COD). A decrease of CHSK was detected in all cultivations. Maximal reduction of CHSK was happend always in c. first half of each exponential phase growt, i.e. about 15 ± 3 % after first growth phase and sumarily about 62 ± 4 % after second growth phase.
This thesis deals with the possibilities of biodegradation of whey by the means of a mixed thermophilic aerobic bacterial culture of the Bacillus and Thermus genera. After protein had been removed, the whey was used as a medium for cultivation of the thermophilic microorganisms. The cultivations took their course in a fermentation unit and in the Erlenmayer flasks in a heated shaker in a whey medium. The bioengineering characteristics of the cultivation processes and the degree of biodegradation of the whey were evaluated. Scale of the whey biodegration was judged through the analytical characteristics – concentration of biomass, laktose and a chemical oxygen demand (COD). A decrease of CHSK was detected in all cultivations. Maximal reduction of CHSK was happend always in c. first half of each exponential phase growt, i.e. about 15 ± 3 % after first growth phase and sumarily about 62 ± 4 % after second growth phase.
Description
Citation
FISCHEROVÁ, L. Studium biodegradace syrovátky termofilními bakteriemi [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Potravinářská chemie a biotechnologie
Comittee
prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda)
doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda)
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen)
doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc. (člen)
prof. RNDr. Zdeněk Friedl, CSc. (člen)
prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc. (člen)
Date of acceptance
2008-01-21
Defence
1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce.
2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci.
3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
4. Diskuse:
prof. Rychtera - Diskuse k malému vlivu pH na použitou směsnou termofilní kulturu (str. 52 diplomové práce). Jaká je využitelnost jednotlivých substrátů?
prof. Šimko - Obsah kaseinu v syrovátce?
doc. Márová - Jak využívají termofilní mikroorganismy proteiny ze substrátu?
prof. Friedl - Jaký význam mají polynomální křivky, kterými jsou prokládány kalibrační závislosti (str. 53 diplomové práce)?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení