Nutritional Potential of Selected Insect Species Reared on the Island of Sumatra

Simple item page
dc.contributor.authorAdámková, Annacs
dc.contributor.authorMlček, Jiřícs
dc.contributor.authorKouřimská, Lenkacs
dc.contributor.authorBorkovcová, Mariecs
dc.contributor.authorAdámek, Martincs
dc.contributor.authorBednářová, Martinacs
dc.contributor.authorKrajsa, Jancs
dc.coverage.issue5cs
dc.coverage.volume14cs
dc.date.accessioned2020-08-04T11:00:40Z
dc.date.available2020-08-04T11:00:40Z
dc.date.issued2017-05-12cs
dc.description.abstractInhabitants of the Indonesian island of Sumatra are faced with the problem of insufficient food supplies and the consequent risk of undernourishment and health issues. Edible insects as a traditional and readily available food source could be part of the solution. The nutritional value of insects depends on many factors, e.g., species, developmental stage, sex, diet, and climatic conditions. However, edible insects bred in Sumatra for human consumption have never before been assessed with regard to their nutritional value. Our study involved analyses of crude protein, chitin, fat and selected fatty acid contents of giant mealworm larvae (Zophobas morio), larvae of the common mealworm (Tenebrio molitor) and nymphs of the field cricket (Gryllus assimilis). Crude protein content in the samples ranged from 46% to 56%. Highest (35%) and lowest (31%) amounts of fat were recorded in giant mealworm larvae and larvae of the common mealworm, respectively. Chitin amounts ranged from 6% to 13%. Based on these values, which are comparable to those known from other food insects reared in different regions of the world, the edible species bred in Sumatra could become food sources with a potential to help stave off hunger and undernourishment.en
dc.description.abstractObyvatelé indonéského ostrova Sumatra čelí problému nedostatečného zásobování potravinami a následným rizikem podvýživy a zdravotních problémů. Jako součást řešení by mohl být jedlý hmyz jako tradiční a snadno dostupný zdroj potravy. Nutriční hodnota hmyzu závisí na mnoha faktorech, např. Druhu, vývojové fázi, pohlaví, stravě a klimatických podmínkách. Avšak jedlé hmyz chovaný v Sumatře pro lidskou spotřebu nebyl nikdy předtím hodnocen vzhledem k jejich nutriční hodnotě. Naše studie zahrnovala analýzu surového proteinu, chitinu, tuku a vybraných obsahů mastných kyselin obřích larv morušových (Zophobas morio), larvů obyčejných (Tenebrio molitor) a nymfů polní kriket (Gryllus assimilis). Obsah dusíkatých látek ve vzorcích se pohyboval od 46% do 56%. Nejvyšší (35%) a nejnižší (31%) množství tuku byly zaznamenány v larvách obrovských obilních červů a larvách běžných jedů. Množství chitinu se pohybovalo od 6% do 13%. Na základě těchto hodnot, které jsou srovnatelné s hodnotami, které jsou známy z jiných potravinářských hmyzu chovaných v různých oblastech světa, by jedlé druhy chované na Sumatře mohly být zdroji potravin, které by mohly pomoci odstranit hlad a podvýživu.cs
dc.formattextcs
dc.format.extent1-10cs
dc.format.mimetypeapplication/pdfcs
dc.identifier.citationInternational Journal of Environmental Research and Public Health. 2017, vol. 14, issue 5, p. 1-10.en
dc.identifier.doi10.3390/ijerph14050521cs
dc.identifier.issn1660-4601cs
dc.identifier.other138514cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/69921
dc.language.isoencs
dc.publisherMDPIcs
dc.relation.ispartofInternational Journal of Environmental Research and Public Healthcs
dc.relation.urihttp://www.mdpi.com/1660-4601/14/5/521cs
dc.rightsCreative Commons Attribution 4.0 Internationalcs
dc.rights.accessopenAccesscs
dc.rights.sherpahttp://www.sherpa.ac.uk/romeo/issn/1660-4601/cs
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/cs
dc.subjectJedlý hmyz
dc.subjectTenebrio molitor
dc.subjectZophobas morio
dc.subjectGryllus assimilis
dc.subjectsurový protein
dc.subjecttuky
dc.subjectaminokyselinový profil
dc.subjectchitin
dc.subjectIndonésie
dc.subjectedible insecten
dc.subjectTenebrio molitoren
dc.subjectZophobas morioen
dc.subjectGryllus assimilisen
dc.subjectcrude proteinen
dc.subjectfatsen
dc.subjectamino acid profileen
dc.subjectchitinen
dc.subjectIndonesiaen
dc.titleNutritional Potential of Selected Insect Species Reared on the Island of Sumatraen
dc.title.alternativeNutriční potenciál vybraných druhů hmyzu chovaných na ostrově Sumatracs
dc.type.driverarticleen
dc.type.statusPeer-revieweden
dc.type.versionpublishedVersionen
sync.item.dbidVAV-138514en
sync.item.dbtypeVAVen
sync.item.insts2020.08.04 13:00:40en
sync.item.modts2020.08.04 12:24:55en
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií. Ústav mikroelektronikycs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
ijerph1400521.pdf
Size:
311.77 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
ijerph1400521.pdf
Download
Collections
Ústav mikroelektroniky