Možnosti stanovení aromaticky aktivních látek ve šťávě z bezu černého

Simple item page
but.committeeprof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen)cs
but.defence1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: prof. Šimko: Biologicky aktivní látky až tak neovlivňují organoleptické vlastnosti. doc. Márová: Setkala jste se s detekčními limity olfaktometrie? doc. Rittich: Jsou marmelády z černého bezu bezpečné?cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorVítová, Evacs
dc.contributor.authorKolibačová, Silviecs
dc.contributor.refereeVránová, Danacs
dc.date.accessioned2019-05-17T13:26:51Z
dc.date.available2019-05-17T13:26:51Z
dc.date.created2009cs
dc.description.abstractTato bakalářská práce je literární rešerší, která pojednává o charakteristice bezu černého, jeho výskytu, druzích a možnostech využití především v lékařství a potravinářství. V další části je popsána výroba ovocných šťáv a metody stanovení aromatických látek v bezové šťávě, které byly vybrány pro budoucí měření. Jedná se o metodu solid phase microextraction (SPME) a plynovou chromatografii (GC). V literatuře je uvedeno téměř sto různých těkavých látek, které se nacházejí v různých kulturách bezu a jejich množství a přítomnost jsou závislé nejen na dané kultuře, ale také na ročním období, prostředí, ve kterém se bez nachází, či na metodě, která byla použita pro extrakci a stanovení aromatických sloučenin.cs
dc.description.abstractThis bachelor thesis is a literature research, which deals with the characteristics of black elderberry, its occurrence, types and how to use it particularly in medicine and food industry. The next section describes the production of fruit juices and methodologies for the determination of aromatic compounds in elderflower juice, which were selected for future measurements. This is the method solid phase microextraction (SPME) and gas chromatography (GC). Almost a hundred different volatile compounds are given in the literature, which are located in different cultures of elderberry and their presence and quantity are dependent not only on the culture, but also on the season, the environment and the method that was used for extraction and determination of aromatic compounds.en
dc.description.markAcs
dc.identifier.citationKOLIBAČOVÁ, S. Možnosti stanovení aromaticky aktivních látek ve šťávě z bezu černého [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009.cs
dc.identifier.other19044cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/9619
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsStandardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezenícs
dc.subjectaromatické látkycs
dc.subjectbez černýcs
dc.subjectSPME-GCcs
dc.subjectaroma compoundsen
dc.subjectelder-berriesen
dc.subjectSPME-GCen
dc.titleMožnosti stanovení aromaticky aktivních látek ve šťávě z bezu černéhocs
dc.title.alternativeThe possibilities of the assessment of aroma active compounds in elderberry juiceen
dc.typeTextcs
dc.type.driverbachelorThesisen
dc.type.evskpbakalářská prácecs
dcterms.dateAccepted2009-06-24cs
dcterms.modified2009-07-22-11:45:03cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid19044en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2021.11.12 11:57:43en
sync.item.modts2021.11.12 11:04:21en
thesis.disciplineBiotechnologiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelBakalářskýcs
thesis.nameBc.cs
Files
Collections
2009