Netradiční potraviny s obsahem probiotických bakterií
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse doc. Španová: Příprava hrubého lyzátu buněk ? prof. Márová: Myso pasta obsahuje živé buňky ? Vliv přídavku lysozymu na DNA ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Trachtová, Štěpánka | cs |
| dc.contributor.author | Sobotková, Markéta | cs |
| dc.contributor.referee | Konečná, Jana | cs |
| dc.date.created | 2016 | cs |
| dc.description.abstract | Probiotické mikroorganismy jsou obsaženy kromě běžných mléčných produktů také v netradičních potravinách konzumovaných zejména v asijských zemích. V práci je uveden přehled vybraných méně obvyklých potravin s obsahem probiotických mikroorganismů, které nejsou řazeny mezi mléčné fermentované výrobky. Jsou diskutovány pozitivní účinky probiotických potravin na zdravotní stav člověka. Experimentální část práce se zabývá identifikací probiotických mikroorganismů přítomných ve vybraném probiotickém výrobku asijského původu. DNA byla z produktu izolována metodou fenolové extrakce a za využití magnetických částic. Přítomnost probiotických MO byla zjišťována za využití metody polymerázové řetězové reakce v reálném čase (qPCR). | cs |
| dc.description.abstract | Probiotic microorganisms are contained in common dairy products as well in unconventional probiotic products consumed especially in Asian countries. In the thesis is shown overview of chosen less common foodstuffs containing probiotic microorganisms, which no belong to fermented dairy products. In the thesis are discussed positive health benefits of probiotics foodstuffs on the host. The experimental part deals with the identification of probiotic microorganisms, which are contained in chosen probiotic product from Asia. DNA was isolated from the product by use phenol extraction and using magnetic particles. Probiotic microorganisms in chosen product were detected using method real-time polymerase chain reaction (qPCR). | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | SOBOTKOVÁ, M. Netradiční potraviny s obsahem probiotických bakterií [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016. | cs |
| dc.identifier.other | 89712 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/60366 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Asijká jídla | cs |
| dc.subject | netradiční výrobky | cs |
| dc.subject | polymerázová řetězová reakce v reálném čase (qPCR) | cs |
| dc.subject | probiotika | cs |
| dc.subject | Asian food | en |
| dc.subject | unconventional products | en |
| dc.subject | real-time polymerase chain reaction (qPCR) | en |
| dc.subject | probiotics | en |
| dc.title | Netradiční potraviny s obsahem probiotických bakterií | cs |
| dc.title.alternative | Non-traditional foods containing probiotic bacteria | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2016-06-16 | cs |
| dcterms.modified | 2024-05-17-12:54:23 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 89712 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:50:17 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 21:19:43 | en |
| thesis.discipline | Biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |