Metabolická adaptace karotenogenních kvasinek na nutriční stres indukovaný vybranými odpady potravinářského průmyslu
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (místopředseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) doc. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen) doc. Ing. Adriána Kovalčík, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: prof. Márová: Který substrát byste s ohledem na manipulaci s tímto materiálem a na dostatečnou produkci zvolila jako nejvhodnější? Jste přesvědčená o endogenní produkci tokoferolu? doc. Obruča: Biomasa byla uváděna v g/l a metabolity v mg/g, neuvažovala jste u produkovaných metabolitů i o vyjádření celkového výtěžku kultivace? Každá kultivace byla provedena pouze jednou, nebo paralelně? doc. Diviš: V jakých jednotkách jsou data ve vašich sloupcových grafem? Pro lepší přehlednost bych doporučil spojnicový graf. Studentka zodpověděla všechny doplňující otázky členů komise, které byly v průběhu diskuze k dané problematice vzneseny. Po diskusi následovalo hodnocení závěrečné práce. Studentka prokázala výbornou orientaci v dané problematice i schopnost samostatné prezentace získaných výsledků. | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Szotkowski, Martin | cs |
| dc.contributor.author | Plhalová, Žaneta | cs |
| dc.contributor.referee | Šimanský, Samuel | cs |
| dc.date.accessioned | 2021-09-01T06:53:41Z | |
| dc.date.available | 2021-09-01T06:53:41Z | |
| dc.date.created | 2021 | cs |
| dc.description.abstract | Tato bakalářská práce se zabývá produkcí karotenoidů a lipidických látek vybranými kmeny karotenogenních kvasinek kultivovaných na odpadních substrátech potravinářského průmyslu. Byly sledovány produkční vlastnosti kvasinkových kmenů Sporidiobolus pararoseus, Sporidiobolus metaroseus, Cystofilobasidium macerans, Rhodotorula mucilaginosa, Rhodotorula kratochvilovae a Rhodosporidium toruloides. Kultury byly kultivovány pomocí odpadních produktů potravinářské výroby: odpadní fritovací olej, kávový olej, který byl získán extrakcí z kávové sedliny a odpadní živočišný tuk z kafilerií. Práce je složena ze dvou hlavních částí. V teoretické části jsou popsány jednotlivé rody kvasinek, sledované metabolity, odpadní produkty a metody analýzy sledovaných metabolitů. Experimentální část je zaměřena na použití a zpracování odpadních substrátů, kultivace kvasinek, získávání a zpracování biomasy analýzu metabolitů. Pro produkci karotenoidů na odpadních substrátech byly nejvhodnější kmeny Rhodosporidium toruloides a Sporidiobolus pararoseus. Nejvyšší produkce lipidických látek byla naměřena u kmene Sporidiobolus pararoseus. | cs |
| dc.description.abstract | This bachelor thesis deals with the production of carotenoids and lipids by selected strains of carotenogenic yeasts cultivated on waste substrates of the food industry. The production properties of the yeast strains Sporidiobolus pararoseus, Sporidiobolus metaroseus, Cystofilobasidium macerans, Rhodotorula mucilaginosa, Rhodotorula kratochvilovae and Rhodosporidium toruloides were studied. The cultures were cultivated by using waste products of food industry: waste frying oil, coffee oil which was obtained by extraction from coffee grounds and waste animal fat from rendering plants. The work consists of two main parts. The theoretical part describes the individual genera of yeasts, monitored metabolites, waste products and methods of analysis of monitored metabolites. The experimental part is focused on the processing of used waste substrates, cultivation of yeasts, acquisition and processing of biomass and analysis of metabolites. Rhodosporidium toruloides and Sporidiobolus pararoseus strains were the most suitable for the production of carotenoids on waste substrates. The highest production of lipid substances was measured in the strain Sporidiobolus pararoseus. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | PLHALOVÁ, Ž. Metabolická adaptace karotenogenních kvasinek na nutriční stres indukovaný vybranými odpady potravinářského průmyslu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2021. | cs |
| dc.identifier.other | 131840 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/201365 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Karotenogenní kvasinky | cs |
| dc.subject | karotenoidy | cs |
| dc.subject | ergosterol | cs |
| dc.subject | ubichinon | cs |
| dc.subject | tokoferol | cs |
| dc.subject | kávový olej | cs |
| dc.subject | fritovací olej | cs |
| dc.subject | odpadní živočišný tuk | cs |
| dc.subject | Carotenogenic yeasts | en |
| dc.subject | carotenoids | en |
| dc.subject | ergosterol | en |
| dc.subject | ubiquinone | en |
| dc.subject | tocopherol | en |
| dc.subject | coffee oil | en |
| dc.subject | frying oil | en |
| dc.subject | waste animal fat | en |
| dc.title | Metabolická adaptace karotenogenních kvasinek na nutriční stres indukovaný vybranými odpady potravinářského průmyslu | cs |
| dc.title.alternative | Metabolic adaptation of carotenogenic yeasts to nutritional stress induced by selected wastes of the food industry | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2021-08-31 | cs |
| dcterms.modified | 2021-08-31-18:35:10 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 131840 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2021.11.12 20:58:05 | en |
| sync.item.modts | 2021.11.12 20:32:05 | en |
| thesis.discipline | Biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |