Automatické kontinuální měření hustoty rozkvášené mladiny

Abstract

Tato diplomová práce se zabývá měřením hustoty kvasící mladiny. Kvašení mladiny je nezbytný proces pro výrobu piva. V rámci práce byl inovován hustoměr, který obsahuje akcelerometr pro měření náklonu. Práce se také zabývá nalezením závislosti mezi úhlem náklonu hustoměru a hustotou mladiny. Dále se práce věnuje parazitním vlivům teploty a oxidu uhličitého na měření a jejich potlačením. V závěru práce jsou shrnuty dosažené výsledky.

This master thesis deals with the measurement of the density of fermenting wort. The fermentation of wort is an essential process for the production of beer. Within the scope of the thesis, a densitometer was innovated which contains an accelerometer for measuring the tilt. The thesis also deals with finding the relationship between the tilt angle of the densitometer and the density of the wort. Furthermore, the thesis discusses the parasitic effects of temperature and carbon dioxide on the measurement. The thesis also deals with their reduction. The thesis concludes with a summary of the results obtained.