Zakládací zařízení do víceetážové pekárenské pece

Abstract

Diplomová práce se zabývá konstrukčním návrhem zakládacího zařízení do víceetážové pekárenské pece, které bude umístěno v lince na výrobu chleba. V úvodní části je popsán princip práce chlebové linky a jsou zde definovány parametry zařízení. Dále jsou stručně uvedeny hygienické, konstrukční i materiálové požadavky na stroje pracující v potravinářském průmyslu. V další části jsou shrnuty možnosti konstrukčních řešení a zvolená koncepce. Konstrukční část je věnována návrhu dopravníku a nůžkového mechanismu. V části výpočtové je proveden statický výpočet zvedacího mechanismu a pevnostní kontrola jeho ramen a čepů. Práce také obsahuje návrh hydraulického obvodu pro pohon zdvihu. V závěru je pojednáno o způsobu řízení zakladače a o jeho bezpečnostních prvcích.This thesis is aimed at the design of a loading device for a multi-storey bakery oven, which is going to be located in a bread production line. The introduction describes a principle of operation of the bread line and defines the parameters of the device. Furthermore, the hygienic, design and material requirements for the machines which are used in a food industry are briefly stated. Next part summarizes the possibilities of design solutions and the chosen concept. The construction part is aimed at the design of the conveyor and the scissor mechanism. In the calculation part, a static calculation of the lifting mechanism and a strength check of its arms and pins is performed. This thesis also includes the design of a hydraulic circuit for a stroke drive. Finally, the method of a control of the stacker and its safety elements are discussed.