but.committee	prof. Ing. Pavel Koktavý, CSc. Ph.D. (předseda) prof. RNDr. Vojtěch Adam, Ph.D. - oponent (člen) prof. RNDr. Miroslav Hrabovský, DrSc. - oponent (člen) prof. RNDr. Vladislav Navrátil, CSc. (člen) doc. Ing. Petr Sedlák, Ph.D. (člen) prof. Ing. RNDr. Josef Šikula, DrSc. (člen) Ing. Tomáš Zedníček, Ph.D. (člen)	cs
but.defence		cs
but.jazyk	angličtina (English)
but.program	Elektrotechnika a komunikační technologie	cs
but.result	práce byla úspěšně obhájena	cs
dc.contributor.advisor	Grmela, Lubomír	en
dc.contributor.author	Kaspar, Pavel	en
dc.contributor.referee	Hrabovský, Miroslav	en
dc.contributor.referee	Adam, Vojtěch	en
dc.date.accessioned	2019-06-14T11:03:21Z
dc.date.available	2019-06-14T11:03:21Z
dc.date.created	2017	cs
dc.description.abstract	Tato disertační práce se zabývá tématikou analýzy strukturálních změn ve svalové tkáni a metodikou optického měření. I přesto, že existuje nezanedbatelné množství metod pro detekci konkrétních změn ve svalovině, především pak v konzumním mase, drtivá většina z nich se zaměřuje na jeden konkrétní proces a vyžaduje komplikované postupy a drahé přístroje. Předmětem prezentovaného výzkumu není tedy nalézt metody přesnější a specifičtější, než jsou ty již exitující, ale raději zvolit alternativní přístup k problematice. Součástí je pak i snaha najít možnosti jak obejít technologické nároky moderních postupů a přitom se přiblížit co nejvíce jejich informačnímu přínosu. Za tímto účelem je potřeba mít dostatečné teoretické znalosti a experimentální zkušenosti především v oboru fyziky, optiky a postupů měření, ale také široké povědomí o problematice biologických tkání a procesů v nich probíhajících. Na základě získaných informací a pochopení pochodů ve svalové tkáni jsou navrhnuty a testovány tři rozdílné přístupy. Vytvořené metody pracují s fotony v transmisním i reflexním uspořádání. Pomocí pozorování změn absorpce, rozptylu a polarizace světla po interakci se vzorkem svalové tkáně jsou posouzeny jeho další optické vlastnosti především index lomu a optická anizotropie. Identifikace změn optických vlastností vzorků za různých podmínek umožňuje společně se simulací Monte Carlo posoudit rozdíly mezi vzorky čerstvými, starými, sušenými a jednou či dvakrát zmraženými a rozmraženými.	en
dc.description.abstract	In this dissertation the topic of structural change analysis of muscle tissue and the methodical approach to this measurement is explored. Even though a considerable number of detection methods for the evaluation of specific changes in muscles exist, especially in the meat intended for consumption, the vast majority focuses only on a single process within the tissue and requires complicated approach and expensive instruments. The topic of this work is therefore not finding more precise and specific means of analysis, than the already existing ones, but rather to select an alternative approach to the given problematic. Part of the explored approach is also the endeavor to find a way to bypass the technological requirements while staying as close to the informational value of the high end methods as possible. To this end an informational base of theoretical knowledge and the experience in experimental approaches in the field of physics, optics and biological tissues and processes is required. The three main approaches described in this work are based on the acquired information throughout the research of the topic and understanding of the basic workings of muscle tissue. The methods created for this thesis make use of photons in the transmission and reflection measurement setup. By observing the changes in absorption, dispersion and polarization of the light after the interaction with muscle tissue sample the other optical parameters are evaluated, including the refractive index and optical anisotropy. The identification of changes in optical parameters together with the Monte Carlo simulation allows for distinction between fresh, aged, dried, frozen and thawed, and refrozen and thawed samples.	cs
dc.description.mark	P	cs
dc.identifier.citation	KASPAR, P. Alternativní způsoby analýzy strukturálních změn svalové tkáně [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií. 2017.	cs
dc.identifier.other	105933	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11012/69938
dc.language.iso	en	cs
dc.publisher	Vysoké učení technické v Brně. Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií	cs
dc.rights	Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení	cs
dc.subject	Biologické tkáně	en
dc.subject	rozptyl	en
dc.subject	absorpce	en
dc.subject	Monte Carlo	en
dc.subject	optická anizotropie	en
dc.subject	transmise	en
dc.subject	odraz	en
dc.subject	Biological tissue	cs
dc.subject	absorption	cs
dc.subject	scattering	cs
dc.subject	Monte Carlo	cs
dc.subject	optical anisotropy	cs
dc.subject	transmission	cs
dc.subject	reflection	cs
dc.title	Alternativní způsoby analýzy strukturálních změn svalové tkáně	en
dc.title.alternative	Alternative Methods for the Analysis of Structural Changes in Muscle Tissue	cs
dc.type	Text	cs
dc.type.driver	doctoralThesis	en
dc.type.evskp	dizertační práce	cs
dcterms.dateAccepted	2017-11-30	cs
dcterms.modified	2017-12-01-09:55:23	cs
eprints.affiliatedInstitution.faculty	Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií	cs
sync.item.dbid	105933	en
sync.item.dbtype	ZP	en
sync.item.insts	2021.11.12 22:24:43	en
sync.item.modts	2021.11.12 21:26:23	en
thesis.discipline	Fyzikální elektronika a nanotechnologie	cs
thesis.grantor	Vysoké učení technické v Brně. Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií. Ústav fyziky	cs
thesis.level	Doktorský	cs
thesis.name	Ph.D.	cs

Alternativní způsoby analýzy strukturálních změn svalové tkáně

Files

Original bundle

Collections