Možnosti využití výlisků z plodů aronie
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse doc. Obruča: Kolik aronie se cca v ČR zpracovává ? doc. Diviš: Identifikace sorbitolu ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vespalcová, Milena | cs |
| dc.contributor.author | Kujínková, Jana | cs |
| dc.contributor.referee | Vítová, Eva | cs |
| dc.date.created | 2017 | cs |
| dc.description.abstract | Tato diplomová práce se zabývá možnostmi využití výlisků z plodů aronie. Teoretická část je zaměřena na botanickou charakteristiku aronie, popis HPLC a anthokyanových barviv. V experimentální části se zkoumají různé vlivy extrakčních podmínek na obsah vybraných polyfenolických sloučenin, kyseliny gallové a vanilové, katechinu a rutinu, ve výliscích z plodů aronie. Zmíněné sloučeniny byly v této práci stanoveny metodou HPLC, stejně jako jednoduché sacharidy. Množství anthokyanových barviv bylo zjištěno pH diferenciální metodou. | cs |
| dc.description.abstract | This diploma thesis deals with possibilities of using of aronia fruit pomace. The theoretical part is focused on botanical characteristics of aronia fruit, description of HPLC and anthocyanins dyes. The effects of various extraction condition on content of some polyphenolic compounds (gallic and vanilla acids, katechin and rutin) in aronia berry pomace are investigated in the experimental part. The mentioned compounds were detected with HPLC. Thanks to this method the content of carbohydrates was also detected. A quantity of anthocyanins dyes was determined by pH differential method. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | KUJÍNKOVÁ, J. Možnosti využití výlisků z plodů aronie [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2017. | cs |
| dc.identifier.other | 94697 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/65105 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Aronie | cs |
| dc.subject | anthokyany | cs |
| dc.subject | HPLC | cs |
| dc.subject | výlisky | cs |
| dc.subject | pH diferenciální metoda | cs |
| dc.subject | polyfenolické sloučeniny | cs |
| dc.subject | Aronia melanocarpa | en |
| dc.subject | anthocyanins | en |
| dc.subject | HPLC | en |
| dc.subject | pomace of black chokeberry | en |
| dc.subject | pH differential method | en |
| dc.subject | polyphenolic compounds | en |
| dc.title | Možnosti využití výlisků z plodů aronie | cs |
| dc.title.alternative | The possibility of using of Aronia fruit pomace | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2017-05-31 | cs |
| dcterms.modified | 2017-06-01-07:19:35 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 94697 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 09:51:17 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.17 13:18:07 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |