Studium vlastností a účinku přírodních antimikrobiálních látek
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse doc. Španová: Účinnost sterilace liposomů ? doc. Diviš: Čím byla provedena extrakce ? Chybové úsečky v grafech ? doc. Obruča: Barevné mikrotitrační destičky ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Márová, Ivana | cs |
| dc.contributor.author | Horňáková, Nikola | cs |
| dc.contributor.referee | Kostovová, Iveta | cs |
| dc.date.created | 2016 | cs |
| dc.description.abstract | Táto bakalárska práca sa zaoberá témou prírodných antimikrobiálnych látok rastlinného pôvodu, ich charakteristikou, účinkom voči mikroorganizmom, optimalizáciou antimikrobiálnych testov a zvýšením účinnosti obsiahnutých aktívnych látok. Teoretická časť popisuje použité rastlinné druhy, ich významné vlastnosti, ďalej spektrofotometrické metódy použité pri charakterizácii, zvyšovaní stability rastlinných extraktov a princípy antimikrobiálnych testov. V experimentálnej časti bolo spolu použitých 8 druhov čajov, vrátane nečajov (Pai Mu Tan, Formosa Gunpowder, Gunpowder Black, Honeybush, Lapacho, Aspalathus linearis a Paullinia cupana) a doplnených o 6 druhov liečivých bylín (Syzygium aromaticum, Urtica dioica, Hippophae rhamnoides, Matricaria recutita, Plantago lanceolata a škorica), ktoré boli extrahované rôznymi rozpúšťadlami (voda, etanol a dimetylsulfoxid). Extrakty boli testované na obsah antioxidačných látok a účinnosť proti trom bakteriálnym kultúram (Escherichia coli, Micrococcus luteus a Serratia marcescens). Pre zvýšenie antimikrobiálnej a antioxidačnej aktivity a stability boli vodné extrakty čajov enkapsulované do lipozómových častíc. | cs |
| dc.description.abstract | This bachelor thesis is focused on the testing of natural antimicrobial substances of plant origin, dealing with their characterisation, their effect against the microorganisms, optimization of antimicrobial testing and increasing of efficiency of their active compounds. Theoretical part of this thesis describes a characterisation of used natural species, their important properties, spectrophotometrical methods applied in determination of active compounds, opportunities of stabilization of natural substances and various techniques of antimicrobial testing. In experimental part 8 kinds of tea and non-tea plants (Pai Mu Tan, Formosa Gunpowder, Gunpowder Black, Honeybush, Lapacho, Aspalathus linearis and Paullinia cupana) were used and combined with 6 herbal species (Syzygium aromaticum, Urtica dioica, Hippophae rhamnoides, Matricaria recutita, Plantago lanceolata and cinnamon), extracted by different solvents (water, ethanol and dimethyl sulfoxide). In these extracts amount of antioxidants and effect to three bacterial cultures (Escherichia coli, Micrococcus luteus and Serratia marcescens) were determined. To improve antimicrobial, antioxidant activity and stability aqueous tea extracts were encapsulated into liposomal particles. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | HORŇÁKOVÁ, N. Studium vlastností a účinku přírodních antimikrobiálních látek [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016. | cs |
| dc.identifier.other | 88239 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/60340 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | prírodné antibakteriálne látky | cs |
| dc.subject | antimikrobiálna aktivita | cs |
| dc.subject | čaje | cs |
| dc.subject | polyfenoly | cs |
| dc.subject | flavonoidy | cs |
| dc.subject | antioxidanty | cs |
| dc.subject | enkapsulácia | cs |
| dc.subject | lipozómy | cs |
| dc.subject | natural antibacterial substances | en |
| dc.subject | antimikrobial activity | en |
| dc.subject | tea | en |
| dc.subject | polyphenols | en |
| dc.subject | flavonoids | en |
| dc.subject | antioxidants | en |
| dc.subject | encapsulation | en |
| dc.subject | liposomes | en |
| dc.title | Studium vlastností a účinku přírodních antimikrobiálních látek | cs |
| dc.title.alternative | Study of properties and effect of some natural antimicrobial substances | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2016-06-20 | cs |
| dcterms.modified | 2016-06-20-16:57:34 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 88239 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.16 12:50:05 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.17 11:57:50 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |