Testování komerčních přípravků do odlučovačů tuků
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: doc. Márová: Dotaz k přípravku č. 3 - jaká jeho aktivita byla nejmenší? Co mohlo být příčinou podle jeho deklarovaného složení výrobcem? prof. Potáček: Testované prostředky jsou už komerční? Proč jste použila právě p-nitrofenyllaurát? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Omelková, Jiřina | cs |
| dc.contributor.author | Vlčková, Bohumila | cs |
| dc.contributor.referee | Vítová, Eva | cs |
| dc.date.created | 2008 | cs |
| dc.description.abstract | Diplomová práce byla zaměřena na testování pěti komerčních přípravků do odlučovačů tuků. Provedená studie měla dokázat, že v přípravcích jsou přítomny mikroorganismy, které produkují lipolytické enzymy, popř. v nich je i přídavek lipolytických enzymů. Přípravky byly kultivovány povrchově i submerzně a následně testovány jejich vlastnosti jako je lipolytická aktivita, množství uvolněných mastných kyselin atd. Pro povrchovou kultivaci byl použit Tributyrin Agar Base, kde se jako substrát používal Trbutyrin. Pro submerzní kultivaci bylo použito speciálně připravené médium, které obsahovalo olivový olej. Metody použité v této studii sloužily k detekci a kvantifikaci mikroorganismů, které produkují lipolytické enzymy v jednotlivých přípravcích. K detekci mikroorganismů, které produkují lipolytické enzymy byl použit Spirit Blue Agar. Zde se jako substrát používal tributyrin a Tween 80. Aktivita byla měřena spektrofotometricky a degradace lipidů byla měřena titračně. Provedená studie ukázala, že všechny testované přípravky mají schopnost rozkládat tuky. | cs |
| dc.description.abstract | Diploma thesis was aimed at testing of five commercial products for separators of lipids. Performed study should to shown that in produts are presented lipase-produducing microoganisms, event. that in products are also lipolytics enzymes as addition. The products was cultivated by solid-state and submerged fermentations and subsequently was tested their properties as is lipolytic activity, the amount of free fatty acids etc. Solid-state fermentation used Tributyrin Agar Base where Tributyrin was used as a substrate. Submerged fermentation used special prepared medium where was olive oil. Methods using in this study served for detection and qualification of lipase-produducing microoganisms in individual products. For detection of lipase-produducing bacterial spieces was used Spirit Blue Agar. In this case was used Tributyrin and Tween 80 as a substrate. Lipolytic activity was measured by spectrophotometry and degradation of lipids was measured titrimetry. Performed study demonstrated that all tested products have ability to degradation of lipids. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | VLČKOVÁ, B. Testování komerčních přípravků do odlučovačů tuků [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008. | cs |
| dc.identifier.other | 2811 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/9593 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | lipolytické enzymy | cs |
| dc.subject | odlučovače tuků | cs |
| dc.subject | odbourávání lipidů | cs |
| dc.subject | lipolytic enzymes | en |
| dc.subject | separators of lipids | en |
| dc.subject | degradation of lipids | en |
| dc.title | Testování komerčních přípravků do odlučovačů tuků | cs |
| dc.title.alternative | Testing of commercial products for separators of lipids | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2008-06-10 | cs |
| dcterms.modified | 2008-09-13-10:45:03 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 2811 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.26 09:40:34 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 23:03:42 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |