Stanovení beta-karotenu v ječmeni metodou HPLC

Simple item page
but.committeeprof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc. (člen) prof. RNDr. Zdeněk Friedl, CSc. (člen) prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc. (člen)cs
but.defence1. Diplomant seznámil členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomant akceptoval všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděl v plné šíři. 4. Diskuse: doc. Márová - Nezkoušeli jste gradientovou eluci? Jak si vysvětlujete několikanásobně vyšší obsah luteinu v zelené části rostliny? prof. Šimko - Proč jste zvolil třísložkovou mobilní fázi?cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorPrýma, Jaroslavcs
dc.contributor.authorPuč, Vojtěchcs
dc.contributor.refereeMaleček, Miroslavcs
dc.date.accessioned2019-05-17T06:13:56Z
dc.date.available2009-01-21cs
dc.date.created2008cs
dc.description.abstractTato diplomová práce se zabývá problematikou přírodních antioxidantů obsažených v obilovinách a zvláště v ječmeni (Hordeum vulgare). Pozornost se zaměřuje především na karotenoidy. Teoretická část shrnuje poznatky o obsahu antioxidantů v obilovinách a o jejich zdravotním významu. Byla vypracována také rešerše na téma metody stanovení karotenoidů. V experimentální části byla optimalizována metoda stanovení beta-karotenu pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s detektorem diodového pole a s hmotnostním detektorem (HPLC/DAD/APCI-MS). Tato metoda byla využita ke stanovení beta-karotenu a luteinu ve vzorcích zrna ječmene, sladu a zeleného ječmene. Metoda zahrnuje zmýdelnění vzorků, extrakci diethyletherem, separaci na koloně ODS Hypersil 250x4,6 mm za použití mobilní fáze MTBE/MeOH (20:80) a spektrofotometrickou detekci při 450 nm. Kvantitativní analýza byla realizována v systému HPLC/DAD. Hmotnostní detektor byl využit pro identifikaci analytů. V této práci jsou uvedeny některé dosud nepublikované údaje o obsahu beta-karotenu a luteinu v několika odrůdách sladovnického ječmene, sladu a v zeleném ječmeni. Nejvyšší hodnoty beta-karotenu byly naměřeny ve vzorku zeleného ječmene odrůdy Malz, sklizeného v 1. fázi růstu (8,49 mg/kg sušiny). Obsah beta-karotenu v zrnu ječmene je relativně nízký (0,07-0,14 mg/kg sušiny). Ve sladu vyrobeném z tohoto ječmene je obsah beta-karotenu několikrát vyšší (0,24-0,56 mg/kg sušiny). Diplomová práce byla realizována ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském a. s. v Brně.cs
dc.description.abstractThis diploma thesis deals with the natural antioxidants present in cereals, especially in barley (Hordeum vulgare). A close attention is paid to the study of carotenoids determination was conducted. In the experimental part, the method of beta-carotene determination was optimized using high-performance liquid chromatography, diode array detector and mass detector (HPLC/DAD/APCI-MS). The method was used for the beta-carotene and lutein determination in the samples of barleycorn, malt and green barley. This method involves the sample saponification, extraction by diethylether, followed by separation on ODS Hypersil 250x4,6 mm, 5m column, using MTBE/MeOH (20:80) as mobile phase and spectrophotometric detection (450 nm). Quantitative analysis was implemented in the HPLC/DAD system. The MS detector was used for identification of analytes. A number of still unpublished data about the content of beta-carotene and lutein in several varieties of malting barley, malt and green barley are stated in this thesis. The highest content of beta-carotene was found in the green barley sample of variety Malz, harvested in first grow phase (8,49 mg/kg of the dry matter). The content of beta-carotene in barleycorn is relatively low (0,07-0,14 mg/kg of the dry matter). The content of beta-carotene is several times higher in the malt produced from barleycorn (0,24-0,56 mg/kg of the dry matter). The diploma thesis was implemented in the Research Institute of Brewing and Malting, Plc. in Brno.en
dc.description.markAcs
dc.identifier.citationPUČ, V. Stanovení beta-karotenu v ječmeni metodou HPLC [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008.cs
dc.identifier.other321cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/10021
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsPřístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 1 roku/letcs
dc.subjectAntioxidantycs
dc.subjectkarotenoidycs
dc.subjectbeta-karotencs
dc.subjectluteincs
dc.subjectHPLCcs
dc.subjectHPLC/DAD/MScs
dc.subjectječmencs
dc.subjectsladcs
dc.subjectzelený ječmencs
dc.subjectAntioxidantsen
dc.subjectcarotenoidsen
dc.subjectbeta-caroteneen
dc.subjectluteinen
dc.subjectHPLCen
dc.subjectHPLC/DAD/MSen
dc.subjectbarleyen
dc.subjectmalten
dc.subjectgreen barleyen
dc.titleStanovení beta-karotenu v ječmeni metodou HPLCcs
dc.title.alternativeDetermination of beta-carotene in barleycorn by HPLCen
dc.typeTextcs
dc.type.drivermasterThesisen
dc.type.evskpdiplomová prácecs
dcterms.dateAccepted2008-01-21cs
dcterms.modified2008-09-13-10:45:03cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid321en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2023.09.09 08:56:43en
sync.item.modts2023.09.09 08:19:41en
thesis.disciplinePotravinářská chemie a biotechnologiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelInženýrskýcs
thesis.nameIng.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
review_321.html
Size:
6 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
review_321.html
Download
Collections
2008