Zdravotně technické a plynovodní instalace v supermarketu

Abstract

V této diplomové práci se řeší celkové zdravotně technické a plynovodní instalace v supermarketu. Teoretická část pojednává o vybavení a požadavcích pro velkokuchyňské provozy s přihlédnutím na přípravny potravin v tomto objektu. Výpočtová a projektová část řeší rozvody kanalizace, vodovodu a plynu v supermarketu. Objekt má rozlohu přes šest tisíc metrů čtverečních a je částečně dvoupodlažní. V objektu se kromě prodejní plochy, zázemí pro personál a skladů nachází také několik menších prodejních jednotek. Diplomová práce je provedena na základě současných českých a evropských předpisů.This master’s thesis deals with the overall sanitary and gas pipeline installation in a supermarket. The theoretical part deals with equipment and requirements for large kitchens with regard to the food preparation in this building. The computing and design part deals with the sewerage, water supply and gas distribution in the supermarket. The property counts over six thousand square meters and is partly two-storeyed. There are also several smaller sales units in addition to the sales areas, facility for staff and warehouses. The diploma thesis is based on current Czech and European regulations.