Validace metody HPLC pro stanovení organických kyselin v nápojích
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (místopředseda) doc. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse prof. Márová: Jaká metoda byla doporučena dle využívané normy? Byly u provedených stanovení kyselin kalibrovány D i L izomery? Doporučila byste vámi optimalizovanou metodu a proč? doc. Obruča: Vaše metoda byla 10x citlivější pro stanovení kys. askorbové než pro další organické kyseliny, jak si to vysvětlujete? Velmi dobře se podařilo odseparovat D i L izomery u kys. jablečné, byly tyto izomery pozorovány i u kys. mléčné a u dalších organických kyselin. dr. Mikulíková: U validace metod se využívá i tzv. kombinovaná nejistota, zabývala jste se tím? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Diviš, Pavel | cs |
| dc.contributor.author | Hanychová, Silvie | cs |
| dc.contributor.referee | Divišová, Radka | cs |
| dc.date.accessioned | 2019-04-03T22:04:16Z | |
| dc.date.available | 2019-04-03T22:04:16Z | |
| dc.date.created | 2018 | cs |
| dc.description.abstract | Diplomová práce se zabývá validací RP–HPLC metody pro stanovení organických kyselin v ovocných šťávách. Cílem práce bylo zjištění vhodnosti metody pro ověření autenticity ovocných šťáv na základě analýzy organických kyselin. Teoretická část se zabývá chemickým složením ovoce a ovocných šťáv s důrazem na organické kyseliny. Dále jsou popsány metody analýzy organických kyselin. Detailněji je popsána metoda vysokoúčinné kapalinové chromatografie a postupy při její validaci. Experimentální část práce je zaměřena na optimalizaci a validaci metody. Analyzovány byly kyselina jablečná, citronová, jantarová a askorbová. Byly ověřeny validační parametry: opakovatelnost, linearita, mez detekce (LOD) a mez stanovitelnosti (LOQ). Validovanou RP–HPLC metodou byly analyzovány reálné vzorky 100% ovocných šťáv (jablečná, pomerančová a grapefruitová), u kterých byly ověřeny vybrané parametry autenticity. | cs |
| dc.description.abstract | This diploma thesis focuses on validation of RP–HPLC method for determination of organic acids in fruit juices. The aim of this thesis was to determine suitability of the method for verification of the fruit juices authenticity based on analysis of organic acids. The theoretical part describes chemical composition of fruit and fruit juices and focuses on organic acids. It provides description of various methods of organic acids analysis with more detailed description of High Performance Liquid Chromatography and its validation. The experimental part focuses on optimalization and validation of the method. Samples of malic, citric, succinic and ascorbic acid were analysed. The optimalized method was validated and following performance parameters were determined: repeatability, linearity, limit of detection (LOD) limit of quantitation (LOQ). RP–HPLC method was applied to real samples of 100% fruit juices (apple, orange and grapefruit) and the authenticity parameters were verified. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | HANYCHOVÁ, S. Validace metody HPLC pro stanovení organických kyselin v nápojích [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018. | cs |
| dc.identifier.other | 108070 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/80684 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | ovocné šťávy | cs |
| dc.subject | autenticita | cs |
| dc.subject | organické kyseliny | cs |
| dc.subject | HPLC | cs |
| dc.subject | validace metody | cs |
| dc.subject | fruit juices | en |
| dc.subject | authenticity | en |
| dc.subject | organic acids | en |
| dc.subject | HPLC | en |
| dc.subject | method validation | en |
| dc.title | Validace metody HPLC pro stanovení organických kyselin v nápojích | cs |
| dc.title.alternative | Validation of HPLC method for determination of organic acids in beverages | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2018-06-04 | cs |
| dcterms.modified | 2018-06-04-18:08:43 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 108070 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2021.11.12 18:08:40 | en |
| sync.item.modts | 2021.11.12 17:34:10 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |