Stanovení aromaticky aktivních látek bezu černého
Loading...
Date
Authors
Bazgerová, Petra
ORCID
Advisor
Referee
Mark
A
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Tato diplomová práce se zabývá stanovením aromaticky aktivních látek v bezu černém. V teoretické části je popsána botanická charakteristika bezu černého, jeho výskyt a ostatní známé druhy. Dále je tato práce zaměřena na chemické složení bezu černého, jsou zde podrobně popsány obsahové látky a stručně uvedena zmínka o léčivých účincích bezu černého. Další část teoretické práce popisuje přírodní zpracování této významné rostliny a technologickou výrobu ovocných šťáv. Druhá polovina teoretické práce se zabývá metodou stanovení aromaticky aktivních látek pomocí plynové chromatografie v kombinaci s technikou SPME, která je vhodná k identifikaci vonných látek. V experimentální části diplomové práce byla metoda SPME-GC aplikována na vybrané vzorky bezu černého a na základě analýzy byly v jednotlivých vzorcích bezu stanoveny aromaticky aktivní látky.
This diploma thesis deals with the determination of aroma volatile compounds in elderberry. The theoretical part describes the botanical characteristics of elderberry, the incidence and the other known species. Further, this work is focused on the chemical composition of elderberry, there are described in detail the content substances and briefly mentioned are medicinal effects of elderberry. Another theoretical part describes the natural processing of this significant plant and technological production of fruit juices. The second half of the theoretical part deals with the method of determining aroma volatile compounds by gas chromatography in combination with SPME technique, which is suitable for identification of aroma substances. In the experimental part of this diploma thesis SPME-GC method was applied to some samples of elderberry and aroma volatile compounds of individual samples of elderberry were determined.
This diploma thesis deals with the determination of aroma volatile compounds in elderberry. The theoretical part describes the botanical characteristics of elderberry, the incidence and the other known species. Further, this work is focused on the chemical composition of elderberry, there are described in detail the content substances and briefly mentioned are medicinal effects of elderberry. Another theoretical part describes the natural processing of this significant plant and technological production of fruit juices. The second half of the theoretical part deals with the method of determining aroma volatile compounds by gas chromatography in combination with SPME technique, which is suitable for identification of aroma substances. In the experimental part of this diploma thesis SPME-GC method was applied to some samples of elderberry and aroma volatile compounds of individual samples of elderberry were determined.
Description
Citation
BAZGEROVÁ, P. Stanovení aromaticky aktivních látek bezu černého [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2010.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Potravinářská chemie a biotechnologie
Comittee
prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda)
doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda)
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen)
prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc. (člen)
prof. Ing. Michal Rosenberg, Ph.D. (člen)
Date of acceptance
2010-06-10
Defence
1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce.
2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci.
3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
4. Diskuse:
- doc. Rosenberg: Jsou identifikované látky popsány v literatuře?
Studentka na otázky komise úspěšně odpověděla.
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení