Prvková analýza různých druhů drobného ovoce

Simple item page
but.committeeprof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen)cs
but.defence1. Diplomant seznámil členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomant akceptoval všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděl v plné šíři. Diskuse: -cs
but.jazykčeština (Czech)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorDiviš, Pavelcs
dc.contributor.authorŠtursa, Václavcs
dc.contributor.refereeVespalcová, Milenacs
dc.date.accessioned2014-12-19T16:51:15Z
dc.date.available2014-12-19T16:51:15Z
dc.date.created2014cs
dc.description.abstractTato diplomová práce se zabývá prvkovou analýzou drobného ovoce rodu rybíz a rodu angrešt. Teoretická část je věnována botanickému popisu obou rodů, následně popisu nutričních vlastností jednotlivých analyzovaných prvků a končí výčtem analytických metod použitelných pro prvkovou analýzu v potravinářství a popisem přípravy. Experimetnální část se zabývá přípravou vzorků a jejich následnou analýzou pomocí spektroskopických technik. K analýze byly použity vzorky různých odrůd angreštu, černého, červeného a bílého rybízu z Výzkumného a šlechtitelského ústavu ovocnářského v Holovousích. Vzorky byly mineralizovány na mokré cestě v koncentrované HNO3 a analyzovány technikou ICP-OES. Rozdíly mezi jednotlivými odrůdami ve výsledných koncentracích analyzovaných prvků (Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Zn) byly statisticky porovnány Tukeyho metodou mnohonásobného porovnávání a dosažené výsledky byly rovněž porovnány s výsledky uváděnými v dostupné literatuře.cs
dc.description.abstractThis diploma thesis deals with the elemental analysis of soft fruit species such as currants and gooseberries. The theoretical part contains botanical description of both species, then description of nutritional properties of the individual analyzed elements and ends with a list of analytical methods suitable for elemental analysis in the food science and with a description of preparation. The experimental part deals with sample preparation and its analysis afterwards with spectroscopic techniques. Samples of different varieties of gooseberries, black, red and white currant from “Výzkumný a šlechtitelský ústav ovocnářský v Holovousích, s.r.o.” have been used for the analysis. Samples were mineralized in concentrated HNO3 and analyzed by ICP-OES technique. Difference in resultant concentrations of the analyzed elements (Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Zn) between individual varieties were statistically compared by Tukey’s multiple comparison method and results achieved have been as well compared with the results reported in available literature.en
dc.description.markBcs
dc.identifier.citationŠTURSA, V. Prvková analýza různých druhů drobného ovoce [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2014.cs
dc.identifier.other67956cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/30924
dc.language.isocscs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsStandardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezenícs
dc.subjectICP-OEScs
dc.subjectprvková analýzacs
dc.subjectrybízcs
dc.subjectangreštcs
dc.subjectovocecs
dc.subjectICP-OESen
dc.subjectelemental analysisen
dc.subjectcurranten
dc.subjectgooseberryen
dc.subjectfruiten
dc.titlePrvková analýza různých druhů drobného ovocecs
dc.title.alternativeElemental analysis of different kinds of small fruiten
dc.typeTextcs
dc.type.drivermasterThesisen
dc.type.evskpdiplomová prácecs
dcterms.dateAccepted2014-06-04cs
dcterms.extent1.25 MBcs
dcterms.mediumapplication/pdfen
dcterms.modified2014-06-05-11:29:31cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid67956en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2021.11.08 13:06:36en
sync.item.modts2021.11.08 12:17:11en
thesis.disciplinePotravinářská chemie a biotechnologiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelInženýrskýcs
thesis.nameIng.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
final-thesis.pdf
Size:
1.25 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
final-thesis.pdf
Download
Thumbnail Image
Name:
review_67956.html
Size:
8.38 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
review_67956.html
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
2014