Ověření pravosti pomerančové šťávy Tesco na základě vybraných chemických parametrů
| but.committee | prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc. (předseda) prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (místopředseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (člen) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. 4. Diskuse: prof. Rychtera: Poznámka k nomenklatuře. Stanovení kyseliny citronové - kolik bylo vzorků a kolikrát bylo prováděno? U kyseliny mléčné se stanovuje její celkové množství, ne zastoupení jednotlivých optických forem? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Hrstka, Miroslav | cs |
| dc.contributor.author | Belková, Renáta | cs |
| dc.contributor.referee | Šalplachta, Jan | cs |
| dc.date.accessioned | 2019-05-17T13:27:20Z | |
| dc.date.available | 2011-06-26 | cs |
| dc.date.created | 2008 | cs |
| dc.description.abstract | Tato práce se zabývá ověřením pravosti pomerančové šťávy Tesco na základě vybraných chemických parametrů. V teoretické části je definována pomerančová šťáva podle platné normy, popsána její výroba a legislativní požadavky pro pomerančové šťávy v Evropské unii a v České republice. Dále jsou uvedeny základní způsoby falšování ovocných šťáv i možnosti jejich odhalení a různé analytické metody pro zjišťování pravosti ovocných šťáv. V experimentální části byla testována pravost vzorku pomerančové šťávy Tesco z obchodní sítě pomocí několika normovaných analytických metod. Vzhledem k tomu, že výsledky analýz byly v rozmezí normovaných hodnot, lze vyvodit závěr, že zkoumaný vzorek pomerančové šťávy byl pravý. | cs |
| dc.description.abstract | This study deals with verifying the Tesco orange juice authenticity, on the basis of selected chemical parameters. In the theoretical part there is orange juice defined according to actual standards, described its production and the legislation in EU and in the Czech Republic. There are next mentioned the basic practices of adulteration of orange juice and possibilities of its detection and some analytical methods for verifying the orange juice authenticity. In the experimental part of the study there was the authenticity of the sample of orange juice Tesco from the trade network tested with some standard analytical methods. Regarding to the results of the analysis, which were within the limits of the standard values, the conclusion can be written that analysed sample of the orange juice was authentic. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | BELKOVÁ, R. Ověření pravosti pomerančové šťávy Tesco na základě vybraných chemických parametrů [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2008. | cs |
| dc.identifier.other | 8479 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/25319 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Přístup k plnému textu prostřednictvím internetu byl licenční smlouvou omezen na dobu 3 roku/let | cs |
| dc.subject | pomerančová šťáva | cs |
| dc.subject | legislativa | cs |
| dc.subject | falšování | cs |
| dc.subject | autentifikace | cs |
| dc.subject | orange juice | en |
| dc.subject | legislation | en |
| dc.subject | adulterating | en |
| dc.subject | authentication | en |
| dc.title | Ověření pravosti pomerančové šťávy Tesco na základě vybraných chemických parametrů | cs |
| dc.title.alternative | The control of Tesco orange juice authenticity on the basis of selected chemical properties | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2008-06-26 | cs |
| dcterms.modified | 2008-06-30-10:45:03 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 8479 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2023.09.09 08:55:58 | en |
| sync.item.modts | 2023.09.09 08:19:09 | en |
| thesis.discipline | Biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- review_8479.html
- Size:
- 6 KB
- Format:
- Hypertext Markup Language
- Description:
- review_8479.html