Zimolez kamčatský - netradiční ovoce v České republice
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: doc. Márová: Chutnala jste testované plody ? Jsou opravdu anthokyany lepší antioxidanty než kyselina askorbová ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Vespalcová, Milena | cs |
| dc.contributor.author | Rybníčková, Eva | cs |
| dc.contributor.referee | Šalplachta, Jan | cs |
| dc.date.created | 2011 | cs |
| dc.description.abstract | Tato práce se zabývá možnostmi využití plodů zimolezu kamčatského (Lonicera kamtschatica) v potravinářském průmyslu. V první části jsou popsány vlastnosti této rostliny a metody jejího pěstování. Druhá kapitola se zabývá chemickým složením plodů a významem nutričně hodnotných látek v nich obsažených. Třetí kapitola hodnotí dosavadní rozšíření plodů ve světě po komerční stránce a možnosti zpracování těchto plodů do produktů. Poslední část se zabývá metodami izolace a stanovení významných látek v plodech, konkrétně anthokyanů. | cs |
| dc.description.abstract | This work speaks about the possibilities of using fruits of the blue honeysuckle (Lonicera camtschatica) in the food industry. The first part describes the properties of this plant and methods of its cultivation. The second chapter deals with the chemical composition of the fruits and the importance of nutritionally valuable substances contained in them. The third chapter assesses the current appearance of the fruits in the world in the commercial point of view and the possibilities of processing the fruits into products. The last part deals with the methods of isolation and determination of important substances in the fruits, namely anthocyanins. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | RYBNÍČKOVÁ, E. Zimolez kamčatský - netradiční ovoce v České republice [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2011. | cs |
| dc.identifier.other | 34170 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/493 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | zimolez kamčatský | cs |
| dc.subject | kamčatská borůvka | cs |
| dc.subject | Lonicera kamtschatica | cs |
| dc.subject | anthokyany | cs |
| dc.subject | stanovení anthokyanů | cs |
| dc.subject | HPLC | cs |
| dc.subject | blue honeysuckle | en |
| dc.subject | haskap | en |
| dc.subject | Lonicera camtschatica | en |
| dc.subject | anthocyanins | en |
| dc.subject | determination of anthocyanins | en |
| dc.subject | HPLC | en |
| dc.title | Zimolez kamčatský - netradiční ovoce v České republice | cs |
| dc.title.alternative | Honeysuckle Lonicera camtschatica - unconventional fruit of Czech republic | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2011-06-21 | cs |
| dcterms.modified | 2011-07-12-10:45:04 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 34170 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2025.03.11 11:04:31 | en |
| sync.item.modts | 2025.01.15 22:25:34 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |