Zdraví prospěšné bakterie a autenticita mléčných výrobků
Loading...
Date
Authors
Storozhko, Viktoriya
ORCID
Advisor
Referee
Mark
A
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Probiotika jsou živé mikroorganismy, které mají prospěšné účinky na zdraví člověka po jejich konzumaci. Teoretická část bakalářské práce popisuje vlastnosti a zdravotní účinky probiotik a jejích využití v potravinářství.Experimentální čast byla zaměřena na izolaci DNA z dvou mléčných probiotických výrobků v kvalitě pro PCR. Pomocí metody PCR byla ve výrobcích prokázana přítomnost cílových bakteriálních DNA.
Probiotics are living microorganisms that have positive effects on human health after consumption. The theoretical part of the bachelor thesis describes properties and health effects of probiotics and their use in food industry. The experimental part was focused on the isolation of PCR-ready DNA from two dairy probiotic products. The presence of target bacterial DNA was confirmed using PCR methods.
Probiotics are living microorganisms that have positive effects on human health after consumption. The theoretical part of the bachelor thesis describes properties and health effects of probiotics and their use in food industry. The experimental part was focused on the isolation of PCR-ready DNA from two dairy probiotic products. The presence of target bacterial DNA was confirmed using PCR methods.
Description
Citation
STOROZHKO, V. Zdraví prospěšné bakterie a autenticita mléčných výrobků [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Biotechnologie
Comittee
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda)
doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (místopředseda)
prof. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen)
doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen)
prof. Mgr. Václav Brázda, Ph.D. (člen)
prof. Ing. Adriána Kovalčík, Ph.D. (člen)
Date of acceptance
2018-06-14
Defence
1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce.
2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci.
3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
Diskuse
prof. Márová: Na jakém základě byl vybrán právě jogurt Pilos? Při stanovení specifických produktů PCR jsou viditelné na záznamu z elektroforézy dva bendy, je to běžné? Nejedná o nespecifický produkt?
dr. Mikulíková: Jaký je rozdíl mezi probiotikem a prebiotikem?
doc. Brázda: V čem se lišily použité primery?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení