Charakterizace margarínů pro pečení
Loading...
Date
Authors
Štěrbová, Anna
ORCID
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Diplomová práce na téma srovnání vybraných margarínů pro pečení, chemická a senzorická analýza.
Diploma work comparing some bakery margarins by chemical and sensoric analysis.
Diploma work comparing some bakery margarins by chemical and sensoric analysis.
Description
Citation
ŠTĚRBOVÁ, A. Charakterizace margarínů pro pečení [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Potravinářská chemie a biotechnologie
Comittee
Date of acceptance
2009-06-11
Defence
1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce.
2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci.
3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
4. Diskuse:
doc. Rosenberg: Tuky oxidují ve velmi krátkém čase a po dosti dlouhé době - jak si to vysvětlujete?
prof. Šimko: Co je to 80% margarin? Jak je pojem margarin definován v české legislativě?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení