Vaření piva v domácích podmínkách

Abstract

Práce je zaměřena na proces vaření piva v domácích podmínkách, to znamená se základním vybavením, které je běžně dostupné. Úvodní část práce obsahuje seznámení s historií pivovarnictví, druhy piv, surovinami nutnými k výrobě piva a výrobní technologií vaření piva. V druhé části práce jsou porovnány dekokční a infuzní způsob vaření piva ze jména z pohledu energetické náročnosti a ekonomie. Závěrečná část je věnována zpracování dat a návrhu úpravy stávajícího procesu výroby piva na Fakultě strojního inženýrství VUT v Brně.The thesis compares the conditions of home and industrial beer production. The introduction familiarizes the reader with basic concepts and the process of beer production. The next section compares the brewing methods of infusion and decoction. The final part of the thesis processes the data collected and proposes changes to the procedure of beer brewing at the Faculty of Mechanical Engineering of Brno University of Technology.