ŠIMÍČKOVÁ, A. Posouzení vlivu filtrace a pasterizace na obsah vybraných vitaminů v pivu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018.
Bc. Adéla Šimíčková měla za úkol zpracovat DP na téma posouzení vlivu filtrace a pasterizace na obsah vybraných vitaminů v pivu. Tato práce přímo navazuje na DP práci z loňského roku a rozšiřuje ji o problematiku vitaminů skupiny B. Diplomantka zahájila experimentální činnost v létě 2017 z důvodu odjezdu na Erasmus v zimním semestru. Před odjezdem bylo třeba vyvinou a otestovat HPLC metodu pro stanovení vitaminu B v pivu. Tento z prvu jednoduchý úkol se ukázal být značně problematický z důvodu velmi nízkých koncentrací v pivu a relativně nízké citlivosti DAD detektoru. Během optimalizace studentka prokázala, že separačnímu procesu rozumí a často navrhovala možná řešení problému. Po návratu z erasmu se diplomantka plně pustila do práce. Rozsah experimentů byl nakonec splněn dle předpokladů. Samotné sepisování diplomové práce bylo zpočátku velmi pozvolné a převážně diskusní část měla velké rezervy. V období odevzdávání práce však došlo k velkému zlomu v kvalitě práce, převážně v oblasti interpretace dat a diskuse. Celkově hodnotím přístup diplomantky k řešení úkolů pozitivně. Kvalitu práce v laboratoři, ochotu spolupracovat a samotnou kvalitu textu hodnotím celkovou známkou A.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | B | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
Předložená práce se věnuje studiu obsahu vitamínů B v pivech, konkrétně sleduje jak se mění obsah těchto vitamínů s úpravou piva (filtrací, pasterizací). Studentka splnila požadavky zadání práce. Práce je logicky členěna do kapitol a podkapitol, složení některých kapitol je však nevyvážené. Autorka ve své práci cituje 71 zdrojů různého původu, převažují však originální publikace v časopisech. Graficky a typograficky je práce zpracována velmi dobře, použití některých obrázků v práci však považuji za nadbytečné. (obr. 1,3,5 apod.). Naměřená data jsou dobře zpracována a s využitím metod statistické analýzy i správně interpretována a diskutována. Uvádění stanovených koncentrací s přesností na 1ug/L považuji vzhledem k chybějícímu údaji o opakovatelnosti metody za nevhodné. Se závěry práce lze souhlasit. Práci doporučuji k obhajobě a hodnotím ji známkou A, tj. výborně.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 108024