ČERVINKOVÁ, Z. Charakterizace produktů z plodů trnky obecné (Prunus spinosa) [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2021.
V bakalárskej práci s názvom „Charakterizace produktů z plodů trnky obecné (Prunus spinosa)“ sa študentka zamerala na prípravu ethanolových extraktov, trnkového vína a trnkového likéru a na stanovenie prítomnosti sacharidov, polyfenolov, flavonoidov a antioxidačného účinku v pripravených produktoch. Rada by som vyzdvihla veľký záujem študentky o tému, keď na to aby nazbierala správne plody (pretože v názve trnka používaného na Morave a trnka v herbári je diametrálny rozdiel) kontaktovala dokonca oblastnú odborníčku v botanike. Veľmi kladne hodnotím, že študentka počas pandémie z vlastnoručne nazbieraných plodov vyrobila podľa dodaného receptu víno a likér vysokej kvality. Tiež oceňujem študentkinu schopnosť pracovať s odbornou zahraničnou literatúrou, čo sa odrazilo na napísaní teoretickej časti na vysokej odbornej úrovni. Ďalej chcem vyzdvihnúť študentkinu pracovitosť, šikovnosť pri analýze a vyhodnocovaní dát. Okrem množstva nových metód sa študentka naučila používať aj program Origin, ktorý použila k štatistickému zhodnoteniu výsledkov, čo veľmi oceňujem. Taktiež jej schopnosť pracovať v tíme a podporovať svoje kolegyne bola úžasná. Schopnosť študentky pracovať s odbornou literatúrou sa odrazila aj na hodnotnej diskusii v experimentálnej časti bakalárskej práce. Cele práce boli splnené v plnom rozsahu. Študentka počas konzultácii preukázala vysokú samostatnosť v názoroch. Možno konštatovať, že jednak čiastkové vyhodnotenie dát ako aj závery práce boli prevedené na vysokej odbornej úrovni. Celkovo som s úrovňou bakalárskej práce, tak s teoretickou časťou ako aj s experimentálnou časťou veľmi spokojná a preto ju hodnotím známkou výborne (A) a doporučujem k obhajobe.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A | ||
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A |
Bakalářská práce Zuzany Červinkové se zabývá přípravou a následnou charakterizaci etanolových extraktů a produktů z plodů trnky obecné (Prunus spinosa L.). Nastudovanou problematiku sepsala v teoretické části přehledně a v požadovaném rozsahu. Bakalářská práce má logické členění, vytýčené cíle byly splněny. V experimentální části jsou přehledně popsány vzorky, všechny postupy a metody potřebné k charakterizaci produktů z plodů trnky. V kapitole Výsledky a diskuse je zpracováno a vyhodnoceno velké množství experimentálních dat, která jsou prezentována do přehledných tabulek a obrázků s odpovídající diskusí. V práci jsou typografické chyby, jako například kombinace dvou způsobů odkazů na literaturu, dvojitý popis obrázků. Z bakalářské práce je zřejmé, že studentka se dobře orientuje v dané problematice, zvládla práci s cizojazyčnou odbornou literaturou doplněnou českými zdroji. Závěry bakalářské práce vystihují zjištěné experimentální poznatky. Bakalářsku práci doporučuji k obhajobe a hodnotím ji známkou výborně/A.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 129937