MIŠOVIE, Z. Optimalizace SPME při stanovení těkavých sirných látek ve sladu a pivu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009.
Úkolem diplomantky Bc.Zuzany Mišovie bylo optimalizovat metodu SPME pro stanovení sirných těkavých látek ve sladu, sladině a pivu a sledovat obsah těchto látek ve vybraných vzorcích sladu a piva. Diplomantka pracovala na zadaném úkolu pod vedením odborného pracovníka laboratoře, jehož pomoc plně využívala při jak při přípravě vzorků tak i při práci s plynovým chromatogarafem. Přínosná by byla větší samostatnost při vlaství práci v laboratoři. V průběhu řešení optimalizovala metodu SPME/GC/FPD vhodnou pro stanovení vybraných sirných těkavých látek ve vzorcích sladu a piva. Menší pozornost věnovala výběru, studiu a zpracování odborné literatury.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | B | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Využití poznatků z literatury | C | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | B |
Předložená diplomová práce Bc. Zuzany Mišovie mapuje přehledným způsobem obsah sedmi sirných součenin v běžných pivech dostupných v obchodní síti. Experimentální část je velmi dobře zpracovaná, obsahuje množství ilustrativních grafů a přehledných tabulek. Část optimalizace a validace metody a část analýz reálných vzorků jsou vyvážené, výsledky a závěry správně formulované. Výhrady mám k literární části práce. Abych mohla rešerši k zadanému tématu hodnotit známkou výborně, měla by podle mého názoru obsahovat větší množství citovaných zdrojů. Dále si nejsem jista, zda autorka pochopila správně zadání: "Možnosti stanovení aromatických sirných látek ve sladu a pivu." V tomto oddílu popisuje principy a instrumentaci metod, kterými je možno sirné sloučeniny stanovovat. Není zde však ani zmínka o tom, zda a jakým způsobem jiní autoři těchto metod použili ke stanovení zmíněných sirných sloučenin. To by podle mého názoru mělo být východiskem pro praktickou část diplomové práce. Celkově se mi jeví předložená diplomová práce jako mírně nevyvážená a proto ji hodnotím známkou velmi dobře/ B.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | C | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | C | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 16422