GUMAN, R. Zlepšení výrobního procesu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská. 2025.
Bakalářská práce splňuje základní požadavky kladené na kvalifikační práci. Student prokázal schopnost samostatně pracovat s odbornou literaturou, provést základní analýzu a navrhnout zlepšení konkrétního výrobního procesu. Rezervy práce spočívají především v mělké analytické hloubce, omezené interpretaci výsledků a méně rozpracovaných návrzích. Práce má solidní potenciál, avšak zůstává převážně na popisné úrovni. Práci doporučuji k obhajobě. Otázky k obhajobě: Jak jste zvažoval ekonomickou návratnost navrženého opatření? Proč by měl podnik upřednostnit právě tuto investici před jinými možnými zlepšeními ve výrobním procesu (např. automatizace, logistika, plánování výroby)? Ve své práci používáte metody jako Ishikawa diagram a analýzu 5x proč, nicméně vaše interpretace zjištěných příčin působí spíše popisně. Jak byste tyto metody využil důsledněji tak, aby vedly k prokazatelným, měřitelným zlepšením ve výrobním výkonu nebo kvalitě produktu?
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění stanovených cílů | C | Práce formálně naplnila stanovené cíle, autor provedl analýzu procesu výroby zrajícího sýra a navrhl možnosti zlepšení. | |
| Zvolený postup řešení, adekvátnost použitých metod | C | Použité metody (Ishikawa diagram, 5x proč, BPMN) jsou vhodně zvoleny, jejich aplikace však působí někdy povrchně a postrádá hloubku. | |
| Schopnost interpretovat dosažené výsledky a vyvozovat z nich závěry | D | Interpretace výsledků je stručná a někdy příliš obecná. Vyvozené závěry nejsou vždy přiměřeně provázány s analytickou částí, některé úvahy zůstávají na úrovni subjektivního pozorování bez silnější podpory v datech. | |
| Praktická využitelnost výsledků | C | Navrhované zlepšení (rozšíření kapacity místnosti pro zrání) je prakticky uchopitelné a dobře identifikuje klíčovou slabinu výroby. Přesto návrh postrádá konkrétnější implementační plán, investiční kalkulaci či analýzu rizik. | |
| Uspořádání práce, formální náležitosti, použitá terminologie a odborná jazyková úroveň | B | Práce má jasnou strukturu a dodržuje standardní formální náležitosti. Odborná terminologie je používána konzistentně, jazyková úroveň je však kolísavá, zejména v praktických částech se vyskytují stylizační nedostatky a menší gramatické chyby. | |
| Práce s informačními zdroji, včetně citací | B | Použité zdroje jsou relevantní a adekvátně citované. Zastoupení zahraničních odborných publikací je spíše minimální, práce se silně opírá o domácí literaturu. |
Cílem bakalářské práce je návrh zlepšení procesu výroby mléčných výrobků. Autor v analytické části popisuje proces výroby sýrů. Cílem zlepšení výrobního procesu je navýšení výrobní kapacity výroby zrajících sýrů. Sběr dat vychází z pozorování a rozhovorů z pracovníky. Kvantitativní hodnocení dat je provedena propočtem denní kapacity výroby, kapacity místnosti pro zraní sýrů a počtu potřebných pracovišť. Uvedené výsledky nezohledňují distribuci sýrů do prodejen, autor uvažuje s konstantní distribucí na každé místo. Pro výpočet mzdových nákladů by bylo vhodné doplnit, zda se jedná o mzdové náklady včetně odvodů. Stanovení cílové hodnoty výrobní kapacity bylo stanoveno propočtem poptávky (kap. 2.5.4) na základě hlášení o nedosttku sýra na 31 prodejnách, nebylo uvažováno se zásobami sýra na ostatních prodejnách, které dle autora prodejny pravidelně hlásí výrobní společnosti. Pro návrhovou část autor využil metodu 5x proč. Návrhy na zlepšení směřují do oblasti maximálního využití nádob na mléko a zvýšení kapacity místnosti pro zraní sýrů. V návrhové části jsou porovnány různé varianty řešení, které se liší zejména mzdovými náklady (návrh na vícesměnný provoz) a náklady na energie. Pro vyhodnocení nejlepší varianty by bylo vhodné uvažovat ne celkové měsíční náklady a celkový měsíční zisk, ale zaměřit se na náklady a zisk na kalkulační jednici. V práci jsou drobné překlepy, které nesnižují hodnotu této práce. Bakalářskou práci doporučuji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění stanovených cílů | A | ||
| Zvolený postup řešení, adekvátnost použitých metod | C | ||
| Schopnost interpretovat dosažené výsledky a vyvozovat z nich závěry | C | ||
| Praktická využitelnost výsledků | D | ||
| Struktura práce, použitá terminologie a odborná jazyková úroveň | C | ||
| Práce s informačními zdroji | B |
eVSKP id 168040