KORČEK, J. Analýza vzorků cibule a česneku různého geografického původu [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2020.
Student splnil požadavky zadání diplomové práce. Student k zadaným úkolům přistupoval svědomitě, v laboratoři provedl řadu experimentů, z nichž ne všechny jsou viditelné v diplomové práci (např. optimalizace některých metod). Během své práce student ukázal že umí využít poznatky z literatury a aplikovat je na svojí práci. Student průběžně zpracovával naměřená data a sepisoval svojí diplomovou práci. Výsledky své práce pravidelně konzultoval se svým vedoucím nebo s konzultantem. Interpretace výsledků, tvorba a formulace závěrů byla ze strany studenta velmi dobrá, text práce potřeboval jen minimum korekcí ze strany vedoucího/konzultanta. Práci doporučuji k obhajobě s hodnocením A - výborně.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Předložená diplomová práce se zabývá analýzou vzorků cibule a česneku s cílem vyhodnotit vliv geografického původu na jejich chemickém složení. Teoretická část je zpracovaná pečlivě a přehledně. Popisuje chemické složení cibule a česneku z pohledu fenolických látek, hrubé bílkoviny, sacharidů, alliinu a prvků. Zabývá se vlivem chemického složení na vlastnostech česneku a cibule a detailně popisuje analytické metody používané ke stanovení těchto parametrů. Dále uvádí pěstování a technologické zpracování česneku a cibule a legislativní opatření týkající se falšování potravin. Experimentální část obsahuje postupy zpracování jednotlivých analyzovaných parametrů i podmínky provedení analytických technik. Výsledky jsou zpracovány v tabulkách a popsány a komentovány v kapitole Výsledky a diskuse. Závěry diplomové práce jsou formulovány správně a odpovídají experimentálním poznatkům. Práce obsahuje celkem 93 citací, některé nejsou v seznamu použitých zdrojů uvedeny v jednotné formě. Formální stránka práce je na dobré úrovni, grafické zpracování je provedeno vkusně a přehledně. Předložená práce splňuje požadavky na magisterskou diplomovou práci a doporučuji ji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Využití literatury a její citace | B | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B |
eVSKP id 124023