KOUKAL, J. Měření viskozity suspenzí během zpracování pšeničných otrub [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2022.
Úkolem Jana Koukala bylo zpracovat bakalářskou práci z oblasti měření viskozity suspenzí, kombinovanou s chemicko-inženýrským návrhem míchaného reaktoru pro hydrolýzu pšeničných otrub. Student projevil od začátku zájem o tuto problematiku a svoje znalosti studenta třetího ročníku intenzivně rozšiřoval samostudiem. Přístup studenta během experimentů hodnotím velice kladně. Aktivně přinášel podnětné připomínky a návrhy. Samotný schematický návrh reaktoru, včetně výpočtů zpracoval Jan Koukal samostatně. Student splnil cíle práce, sepsal kvalitní text a jako vedoucí jeho aktivitu hodnotím známkou A - výborně.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A | ||
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A |
Jan Koukal se ve své bakalářské práci věnuje vývoji viskozity suspenzí při zpracování pšeničných otrub za účelem extrakce fenolických látek nebo proteinů. Pšeničné otruby byly hydrolyzovány roztoky hydroxidu sodného o různých koncentracích (0,05–05 M), při různých teplotách(25–50 °C) a v různých poměrech extrakčního činidla ku otrubám (1:10, 1:15, 1:20, 1:30). Získaná data byla zpracována a vyhodnocena, čímž byly splněny cíle práce. Předložená bakalářská práce se zabývá problematikou, která není pro Ústav chemie potravin a biotechnologií Fakulty chemické VUT zcela typická, přestože je její potenciální přínos v tomto odvětví velmi cenný až nepostradatelný. Teoretická část práce poskytuje dostatek informací k pochopení provedení a vyhodnocení experimentů. Její úroveň pouze mírně degradují příležitostné gramatické chyby nebo překlepy. Získané vývoje viskozity u jednotlivých typů hydrolýz jsou přehledně zobrazeny v grafech a jsou zároveň vhodně diskutovány. Druhá část výsledků zahrnuje návrh míchaného reaktoru a jeho energetické zhodnocení, které bylo podloženo řadou správně provedných výpočtů. Celkově byla bakalářská práce čtivá, přehledně a logicky členěná, obsahovala adekvátní množství citací. Závěry byly popsány jasně a výstižně. Z výše uvedených důvodů proto hodnotím bakalářskou práci Jana Koukala známkou A – výborně a doporučuji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 139293