PEPRNÁ, T. Anthokyanová barviva ve vybraném ovoci [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2011.
Předloženou diplomovou práci posluchačky Bc. Terezy Peprné doporučuji k obhajobě a celkově hodnotím známkou výborně/A.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Diplomová práce je zaměřena problematiku stanovení anthokyanových barviv ve vzorcích bezu černého (Sambucus nigra L.) metodou HPLC. Černý bez je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů těchto antioxidantů a nabízí tedy velké možnosti jeho praktického využití v potravinářském průmyslu. Celkem bylo analyzováno 16 šlechtěných odrůd bezu černého, získaných díky spolupráci s Výzkumným a šlechtitelským ústavem ovocnářským Holovousy s.r.o. Jednotlivé odrůdy byly následně porovnány z hlediska obsahu vybraných anthokyanových barviv. Teoretická část práce je zpracována výborně, prakticky bez překlepů a chyb, k formální stránce nemám zásadní připomínky. Byla provedena kvalitní rešerše, o čemž svědčí množství citovaných zdrojů, poznatky převzaté z literatury vyplňují rámec zadání práce. Množství a kvalita provedených experimentů odpovídá zadání cílů diplomové práce. Získané výsledky jsou statisticky zpracovány a přehledně prezentovány formou tabulek a grafů. Výsledky by měly být správně uvedené ve formě intervalu spolehlivosti, také v některých grafech chybí chybové úsečky. Závěry práce správně vystihují zjištěné experimentální poznatky. Uvedené výtky významně nesnižují kvalitu práce, celkově ji považuji za velmi kvalitní a oceňuji její možné praktické využití.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | B | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 32916