PLHALOVÁ, Ž. Optimalizace biotechnologického zpracování lipidických potravinářských odpadů karotenogenními kvasinkami v laboratorním a poloprovozním měřítku. [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2023.

Posudek vedoucího

Szotkowski, Martin

Předložená diplomová práce studentky Žanety Plhalové se zabývá optimalizací biotechnologického zpracování lipidických odpadů potravinářského průmyslu k produkci karotenoidů, betaglukanů, lipidů a jiných lipidických látek pomocí karotenogenních kvasinek. Experimentálně nesmírně náročná a obsáhlá diplomová práce kladla vysoké nároky na samostatnost a organizační schopnosti při práci v laboratoři, aktivní přístup a ochotu učit se novým věcem. Studentka s přehledem zvládla náročné kultivační techniky karotenogenních kvasinek, přípravu a zpracování různých odpadních substrátů i náročné „downstream“ procesy a analýzy získané kvasinkové biomasy. Zde bych rád vyzdvihnul velmi rozsáhlé množství analytických technik, které si studentka v průběhu práce osvojila a perfektně zvládla. Počínaje spektroskopickými technikami, náročným enzymatickým stanovením polysacharidů či stanovování lipázové aktivity v médiích s odpadními substráty či komplexním využitím plynové a kapalinové chromatografie. Všechny cíle a úkoly, které jsem jako vedoucí zadal, studentka zvládla výborně a v průběhu celého období řešení diplomové práce vykazovala obrovskou míru samostatnosti, time managementu a v laboratořích se pohybovala sebejistě a dále pomáhala i s jinými úkoly řešené v rámci biotechnologické skupiny. Výsledky této diplomové práce podávají rozsáhlý a komplexní obraz chování karotenogenních kvasinek kultivovaných na vybraných lipidických odpadech. Práce obsahuje velmi velké množství kvalitních výsledků, které budou cenným zdrojem informací pro navazující experimenty v oblasti využití odpadů v cirkulární ekonomice. Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem doporučuji práci k obhajobě a hodnotím ji celkovou známkou "výborně (A)".

Posudek oponenta

Mikulíková, Renata

Předložená diplomová práce Bc. Žanety Plhalové je zaměřená na aktuální problematiku zpracování lipidických potravinářských odpadů karotenogenními kvasinkami v laboratorním a poloprovozním měřítku. Diplomová práce v rozsahu 134 stran včetně příloh je napsaná přehledně s velmi pečlivou úpravou a dobrou češtinou. Členění práce je klasické na úvod, teoretickou část, cíle, experimentální část, výsledky a diskuze a závěr. Teoretická část přehledně shrnuje nejvýznamnější poznatky o studované problematice a je doplněna řadou literárních údajů, názorných obrázků a tabulek. Experimentální část obsahuje podrobné postupy zpracování odpadních substrátů a kultivaci karotenogenních kvasinek screeningovou kultivací a ve fermentoru. Tyto postupy jsou vhodně doplněny ilustrujícími obrázky a tabulkami. Dále jsou popsány metody extrakce stanovovaných metabolitů z biomasy a jejich analýza instrumentálními metodami HPLC a GC a stanovení betaglukanů a lipázové aktivity. V práci bylo provedeno velké množství experimentů, které jsou přehledně zpracovány do grafů a tabulek a podrobně popsány a komentovány v rozsáhlé kapitole Výsledky a diskuze, která má 59 stran. Dosažené výsledky jsou správně okomentovány a shrnuty do závěru. Práce obsahuje celkem 72 citací z toho velkou část představují původní práce v zahraničních časopisech. Formální stránka práce je na vynikající úrovni, grafické zpracování je provedeno velmi vkusně a přehledně. Předložená práce splňuje požadavky na magisterskou diplomovou práci, doporučuji ji k obhajobě a hodnotím ve všech bodech známkou výborně "A".

eVSKP id 149068