Posudky závěrečné kvalifikační práce

Cílem této práce bylo pomocí plynové chromatografie identifikovat a kvantifikovat mastné kyseliny obsažené v různých rostlinných olejích a sledovat jejich změny v závislosti na době a podmínkách skladování. Naměřené dílčí výsledky budou součástí komplexní studie týkající se antioxidační stability a trvanlivosti vybraných rostlinných olejů. Diplomantka dobře zvládla metodiku experimentální práce, samostatně prováděla přípravu vzorků, jejich zpracování a vyhodnocení získaných výsledků. Pracovala systematicky a svědomitě. Prokázala schopnost samostatně řešit zadané úkoly, dobře se orientovala v příslušné problematice. Velmi účinně využívala teoretické znalosti získané v průběhu studia na FCH VUT, které vhodně kombinovala se studiem doporučené domácí i zahraniční literatury.

Dílčí hodnocení
Kritérium	Známka	Slovní hodnocení
Splnění požadavků zadání	A	Zadání bylo splněno.
Využití poznatků z literatury	A
Studium literatury a její zpracování	A
Závěry práce a jejich formulace	A	Závěry jsou formulovány jasně a srozumitelně.
Využívání konzultací při řešení práce	A
Kvalita zpracování výsledků	A	Výsledky jsou zpracovány formou tabulek a grafů.
Interpretace výsledků, jejich diskuse	A
Celkový přístup k řešení úkolů	A

Posudek oponenta

Hrstka, Miroslav

Poměrně rozsáhlá práce zahrnující 72 stran textu a 13 stran příloh. Diplomantka prezentuje úctyhodné množství výsledků, což jistě představuje velmi mnoho práce, ale zcela chybí review k tématu ve všeobecné části a diskuse vlastních výsledků s výsledky jiných autorů. Jestliže se daným tématem v literatuře dosud nikdo nezabýval, má to být v práci nejen uvedeno, ale i zdůrazněno.

Dílčí hodnocení
Kritérium	Známka	Body	Slovní hodnocení
Splnění požadavků zadání	A
Logické členění práce	A
Kvalita zpracování výsledků	B
Interpretace výsledků, jejich diskuse	C
Využití literatury a její citace	B
Úroveň jazykového zpracování	A
Formální úroveň práce – celkový dojem	A
Závěry práce a jejich formulace	A

Otázky

1. V abstraktu citelně postrádám výsledky práce. Poslední věta 1. odstavce je chybně formulována jak v češtině, tak v anglické verzi.
2. Na s. 21 diplomantka píše, že mezi primární antioxidanty patří všechny povolené látky (askorbová kyselina, tokoferoly ...). Mezi sekundární antioxidanty se řadí cystein, methionin aj. Mohla by autorka vysvětlit smysl tohoto odstavce?
3. Na s. 23 autorka uvádí:" Během posledních 90 let od objevení vitaminu E byl výzkum soustředěný na rozdílné vlastnosti molekul." Mohla by autorka vysvětlit smysl této věty?
4. Jako oponent mám výhradu k nadměrnému používání citací v textu a to i v obecně známých tvrzeních, např. na s. 23: "Alkoholy a kyseliny mohou reagovat za vzniku esterů. Tímto způsobem probíhá také slučování glycerolu a mastných kyselin za vzniku tuků [1]."
5. V metodě má být uvedeno, jak se postupovalo, má být tedy uveden minulý čas. Totéž platí i pro statistické zpracování výsledků a vlastní výsledky.
6. V práci není uvedeno statistické n, tedy počet opakování analýz jednoho vzorku.
7. Na s. 40 autorka tvrdí, že v průběhu přípravy vzorků mohlo dojít k analytické chybě v důsledku špatného síranu sodného, který se používal na vysoušení vzorku. Proč se používala špatná chemikálie? Je pravděpodobné, že mohla způsobit chybu v analýze?
8. V tabulkách diplomantka uvádí hodnoty nadepsané "Plocha (%)". Mohla by autorka vysvětlit co tento údaj znamená? Jedná se o hmotnostní procenta? Rovněž není uvedeno, zda u naměřených hodnot v tabulkách jsou uvedeny směrodatné odchylky nebo relativní směrodatné odchylky.
9. Nejzávažnější připomínka nakonec. Práce se nazývá "Změny obsahu mastných kyselin v rostlinných olejích během skladování", ale ve všeobecné části není ani pokus o review na toto téma. Rovněž získané výsledky nejsou diskutovány s výsledky jiných autorů. Znamená to, že se daným tématem v literatuře dosud nikdo nezabýval?

Posudky

Posudek vedoucího

Vítová, Eva

Posudek oponenta

Hrstka, Miroslav

Otázky