VOPELKOVÁ, D. Posouzení vlivu pasterizace a filtrace na obsah vybraných chemických složek piva [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2017.
Dominika Vopelková zahájila zpracování své diplomové práce s dostatečným předstihem. Kvalitně zpracovaná a včas odevzdaná rešerše položila dobrý základ k navazujícím experimentům. K dosažení cílů práce bylo třeba obstarat poměrně velké množství vzorků piv a dobře rozvrhnout naplánované experimenty. To se dařilo díky aktivní komunikaci mezi studentem a vedoucím. Během realizace DP bylo patrné, že Dominika Vopelková má předpoklady nejen k úspěšnému dokončení magisterského studia, ale i k samostatné vědecké práci. Rovněž byla schopna využít teoretických a praktických základů, nabytých během studia, při analýze vzorků piva. Nakonec bylo třeba řádně zpracovat naměrená data pomocí pokročilých statistických technik a výsledky správně interpretovat v DP. Proto studentka řádně využívala konzultačních hodin a naučila se pracovat s novými statistickými softwary. Samotná DP práce splňuje nároky na vysokoškolskou kvalifikační práci a až na několik typografických chyb je zpracována kvalitně. Na závěr lze řici, že cíle práce byly splněny a kvalitu samotného textu i práci v laboratoři hodnotím známkou A - výborně.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | B | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Studentka na 30 stranách popisuje suroviny pro výrobu piva. technologii výroby piva, látky obsažené v pivu a metody pro analýzu těchto látek. Dále jsou kapitoly standardně členěny do experimentální části a do části výsledky a diskuse. Práce obsahuje menší počet nepřesných vyjádření či překlepů, celkově je však sepsána čitelně a přehledně. Pozitivně hodnotím zpracování naměřených výsledků a diskusi k výsledkům, kde se autorka práce snaží naměřené závislosti vysvětlit. Se závěry práce lze souhlasit. K práci mám následující připomínky: 1) Použití jednotek ppb/ppm jako ekvivalent mg/L, ug/L je zcela nevhodné. Nejedná se o SI jednotky, normou nejsou povoleny. Pro případný přesný přepočet ppm-mg/L navíc není známá hustota analyzovaných vzorků. 2) Studentka pro analýzu vzorků použila techniky IC a HPLC, v práci však není uveden ani jeden chromatogram 3) Koncentrace většiny analytů jsou uváděny na 3 desetinná místa, v práci však není uvedena přesnost měření 4) U organických kyselin chybí informace o LOD, u všech analytů pak LOQ 5) Malát atd. není organická kyselina, ale aniont příslušné kyseliny 6) Koncentrace železa v NFNP je pod limitem detekce, uvedená čísla nemají žádnou informační hodnotu Celkově práce splňuje požadavky diplomové práce, práci doporučuji k obhajobě a hodnotím ji celkovou známkou A, tj. výborně
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | B | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 95893