BUNŽOVÁ, A. Chemická analýza organických reziduí v archeologických keramických nádobách [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2019.

Posudek vedoucího

Čáslavský, Josef

Úvodem hodnocení vedoucího bakalářské práce bych chtěl zdůraznit skutečnost, že s tématem bakalářské práce přišla uchazečka sama, a já jsem po zvážení souhlasil s vedením této práce, přestože navrhované téma bylo dosti vzdálené problematice řešené na ÚCHTOŽP, ale jevilo se mi jako velmi zajímavé. Dále bych pochvalně zmínil aktivní přístup uchazečky spočívající v zajištění vzorků keramiky pocházejících z tuzemských lokalit (datované v rozmezí 9. - 14. století n.l.) a ze dvou nalezišť v Izraeli (datované do období 2000 – 1200 př.n.l.). Další kladné hodnocení si zaslouží i odevzdaná bakalářská práce, jejíž stylistická úroveň je velice dobrá. V práci je rovněž minimum překlepů, lze nalézt jen ojedinělé prohřešky gramatického charakteru, zejména v kladení čárek. Rovněž odborná úroveň odevzdané bakalářské práce je velmi dobrá, její součástí je i experimentální práce, a lze konstatovat, že přináší nové poznatky. Největším problémem autorky ovšem bylo nestíhání termínů. To vedlo k tomu, že bakalářská práce byla odevzdána až po nejzazším, už tak několikrát odloženém termínu, a k tomu, že bakalářskou práci její vedoucí poprvé uviděl až po jejím odevzdání, takže toto je první příležitost k uplatnění připomínek. Ovšem je třeba podotknout, že jich zas až tak moc není a jsou spíše kosmetického charakteru: Str. 16 – aplikace Archimedova zákona k vysvětlení, proč tuky plavou na hladině polévky, nejeví se mi příliš šťastnou. Str. 18: IRMS - autorka tvrdí, že „v češtině bohužel neexistuje doslovný překlad této techniky“. Český překlad IRMS (Isotope Ratio Mass Spectrometry) je „hmotnostní spektrometrie izotopových poměrů“. Str. 21: GC/MS systém je od firmy Bruker, ne Brüker (opakuje se pak ještě několikrát dále v textu). Str. 21: Derivatizace s KOH v methanolu byla spíše trans-esterifikace. Str. 23: Překvapilo mne tvrzení, že dichlormethanem byly z rozdrcené keramiky extrahovány methylestery mastných kyselin. Práci jako celek hodnotím stupněm výborně / A a doporučuji k obhajobě. V jednotlivých dílčích kritériích pak hodnotím rovněž stupněm A s výjimkou kritéria Celkový přístup k řešení úkolů, kde je z výše uvedených důvodů hodnocení C.

Posudek oponenta

Mravcová, Ludmila

Předložená bakalářská práce s názvem „Chemická analýza organických reziduí v archeologických keramických nádobách“ je celkem zpracována na 52 stranách. Je klasicky členěna na část praktickou a experimentální s diskuzí získaných výsledků. Teoretická část přináší informace o archeologických metodách a popisu archeologických nálezů ve vztahu k organickým reziduím. Kladně hodnotím i konkrétní příklady spojení archeologie a analytické chemie. Studentka využila 46 literárních odkazů. Práce je psána s citem pro český jazyk s minimem překlepů. Odkazy na citovanou literaturu v hranatých závorkách musí být psány před tečkou na konci věty, stejně jako více odkazů je vhodné psát do jedné závorky. V experimentální části jsou výsledky shrnuty pouze formou chromatogramů a ve zvláštní kapitole je uvedena diskuze k výsledkům. Při popisu extrakce vzorku se v extraktu jistě nevyskytovaly methylestery mastných kyselin. V diskuzi mi chybí lepší zhodnocení použitých metod. Nicméně v rámci diskuze studentka velmi pěkně a vhodně shrnula získané výsledky a také se je pokusila interpretovat ve vztahu k možným získaným poznatkům o zpracovávaných potravinách. Místo názvu kyselina tartarová je vhodné použít český název kyselina vinná. Práce náplní, rozsahem a formální úpravou odpovídá splnění požadavků na BP, proto ji doporučuji k obhajobě a hodnotím ji celkově stupněm A.

eVSKP id 102422