DUDROVÁ, M. Vývoj nových typů energetických nápojů na bázi kávy s aktivními složkami [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2019.
Bakalářská práce je zaměřena na vývoj a přípravuu energetických nápojů nového typu na bázi kávy s přídavkem aktivních rostlinných složek ve volné a enkapsulované formě. Studentka pžistupovala k řešení zadaného tématu s velkým zájmem, iniciativně a téma sama rozvíjela. Práce vyžadovala zvládnutí značného rozsahu různých experimentálních technik (extrakce, chromatografie, enkapsulace, senzorická analýza). Studentka projevila potřebnou samostatnost, laboratorní zručnost i organizační schopnosti při zvládnutí časově i metodicky náročné práce. Během práce aktivně využívala konzultace zejména ke konfrontaci interpretace výsledků a návrhu dalších postupů. Získané výsledky zpracovala studentka do velmi kvalitní a rozsahem i obsahem nadstandardní bakalářské práce. Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem doporučuji práci k obhajobě a hodnotím celkovou známkou "výborně (A)".
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A | ||
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A |
Bakalářská práce Markéty Dudrové se zabývala vývojem nového typu energetického nápoje na bázi kávy obohaceného o enkapsulované aktivní složky. V teoretické části práce se autorka věnovala dané problematice, celá tato část je logicky členěna a pečlivě zpracována. V experimentální části práce autorka provedla charakterizaci kávových základů i rostlinných extraktů, kterými byl energetický nápoj obohacován. Rostlinné extrakty dále enkapsulovala do liposomů, které rovněž charakterizovala. Na závěr navrhla i různé kombinace energetických nápojů, u kterých byla provedena senzorická analýza. Všechny stanovené cíle zadání byly tedy splněny. V práci bylo provedeno velké množství experimentů s využitím řady různých technik. Dosažené výsledky jsou přehledně zpracovány a rovněž velmi dobře okomentovány s minimem stylistických chyb. Práci doporučuji k obhajobě a hodnotím celkovou známkou "A".
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B | ||
| Kvalita zpracování výsledků | B | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A |
eVSKP id 115842