BENKOVSKÁ, D. Stanovení kyseliny propionové v pekařských výrobcích kapalinovou chromatografií [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009.
-
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Tato diplomová práce se zabývá problematikou stanovení kyseliny propionové metodou HPLC. Kyselina propionová a její soli se používají jako konzervanty především do pekárenských, cukrářských a některých jiných výrobků. Jejich přídavek je legislativně limitován a je tedy třeba jejich obsah ve vybraných komoditách kontrolovat. Pro extrakci kyseliny propionové z matrice byla použita voda, vodný extrakt byl analyzován metodou HPLC s UV detekcí. Tato metoda byla v rámci diplomové práce ověřena a validována a na závěr aplikována na vybrané vzorky. Experimentálně náročná práce je zpracovaná výborným způsobem, prakticky bez překlepů a formálních chyb. Vytkla bych snad chybějící očíslování rovnic, použitých pro výpočty.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 15789