DZURICKÁ, L. Využití přírodních antimikrobiálních látek a možnosti jejich aplikace [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018.
Lucia Dzurická se ve své bakalářské práci zabývala především studiem antimikrobiálních účinků u vybraných rostlinných extraktů, bakteriocinů a jejich směsí. V práci byly rovněž použity techniky enkapsulace. Cílem práce byla příprava vhodných extraktů a částic s antimikrobiálním účinkem pro potravinářské či kosmetické aplikace. Všechny stanovené cíle studentka splnila. Zpracovala výborným způsobem přehlednou rešerši týkající se použitých rostlinných a živočišných látek s antimikrobiálním účinkem, věnovala se i možnostem zvýšení jejich antimikrobiálního účinku a možnostem jejich potenciálního využití. Přičemž prokázala velmi dobrou schopnost práce s odborným textem. Při řešení experimentální části své bakalářské práce pracovala velmi aktivně a samostatná. K práci navíc přistupovala s velkým zájmem o danou problematiku. Při realizaci dílčích experimentů studentka projevila jak velmi dobrou laboratorní zručnost tak i organizační schopnosti. Postup práce i výsledky pak vždy průběžně konzultovala. Získaná experimentální data dokázala studentka dobře okomentovat a samostatně a přehledně formulovala dílčí i celkové závěry práce. Práci doporučuji k obhajobě a hodnotím celkovou známkou "výborně" (A).
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A | ||
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A |
Předložená bakalářská práce studentky Lucie Dzurické je zaměřena na možnosti enkapsulace a aplikace přírodních antimikrobiálních složek. Teoretická část je přehledně zpracovaná a členěna logicky. Studentka zde klade důraz na popis různých aktivních látek a jejich využití. V experimentální části byly charakterizovány jednotlivé extrakty vybraných potravin v rámci antimikrobiálních a antioxidačních složek, které byly poté enkapsulovány do liposomových částic. V množství dílčích experimentů je vidět autorčin zájem o danou problematiku, kde zvládla řadu metodických postupů. V textu se však vyskytují překlepy, které mohou kazit celkový dojem z práce. V práci bych rovněž uvítala rozsáhlejší diskuzi k jednotlivým experimentům a větší přehlednost naměřených dat. Autorka splnila všechny uvedené body zadání. Předloženou práci tedy doporučuji k obhajobě a hodnotím stupněm - výborně.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 107032