KRŮZOVÁ, S. Extrakce antioxidantů z bezových květů a úchova extraktu pro další možné využití [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018.
Téma diplomové práce Bc. Sabiny Krůzové je součástí problematiky zpracování, resp. využití odpadů ze sadové produkce méně známých druhů ovoce. Náplň práce diplomantky spočívala v přípravě extraktu ze sušených bezových květů, které jsou pro nadbytečnost odstraňovány. Dále měla za úkol zpracovat extrakt tak, aby byl dobře uchovatelný a dále využitelný v kosmetickém průmyslu. K úchově získaného extraktu použila tedy lyofilizace. A pro potřeby následného zpracování lyofilizátu stanovila některé jeho fyzikální a chemické charakteristiky, které se obvykle vyžadují při výrobě kosmetiky. Navíc ještě navrhla přípravu 2 výrobků, tělového mléka a masti, obsahujících připravený lyofilizovaný extrakt. Tato diplomová práce měla charakter smluvního výzkumu. K zadané práci studentka přistupovala odpovědně a samostatně. Potřebné teoretické základy získala studiem dostupné odborné literatury. Rychle a bezchybně zvládla laboratorní rutinu. Na konzultacích byla aktivní, v problematice se dobře orientovala. Průběžné výsledky ihned zpracovávala. Pravděpodobně nedostatek času a malá zběhlost při tvorbě psaného odborného textu byly příčinou ne úplně dokonalého zpracování naměřených dat a formulování závěrů. Očekávala jsem i poněkud větší diskusi a porovnání výsledků s literaturou. Rovněž stylistická stránka práce by si zasloužila větší pozornost autorky. Celkově však diplomovou práci posluchačky Sabiny Krůzové hodnotím jako velmi přínosnou. Je solidním základem pro další pokračování této tématiky. Diplomovou práci doporučuji k obhajobě a hodnotím celkovou známkou VÝBORNĚ - A.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Kvalita zpracování výsledků | B |
Předložená diplomová práce Bc. Sabiny Krůzové pojednává o extrakci antioxidačních látek z kvetů bezu černého a jejich způsobech uchovávání. V přehledné teoretické části práce autorka pojednává o dané problematice s využitím řady odborné literatury. Rozsah i kvalita zpracování této části splňuje zadání diplomové práce. Z prezentace výsledků v experimentální části práce vyplývá, že studentka zvládla řadu analytických metod přes spektrofotometrické metody, analýzu účinných látek kapalinovou chromatografii až po aplikaci testovaných extraktů do konkrétních kosmetických výrobků. Nicméně k práci mám několik poznámek: - Získané výsledky jsou prezentovány formou tabulek a grafů, u kterých se uvádí, že výsledná hodnota je průměrem ze tří měření. Proč nejsou tedy uvedeny v tabulkách směrodatné odchylky, nebo v grafech chybové úsečky? - Interpretace získaných dat v diskuzi je zhodnocením naměřených výsledků. Uvítala bych konfrontační porovnání dat s aktuálními výsledky z odborné literatury jiných autorů zabývajících se podobnou tematikou. - V názvu práce je i úchova získaného extraktu pro další využití. Extrakt byl zakoncentrován pomocí lyofilizace pro zajištění stabilního uchování a následně charakterizován na některé chemické a fyzikální vlastnosti. Proč nebyl lyofilizát opět charakterizován po určité době úchovy k zjištění zachování původních hodnot/stability? V práci se autorka jenom domnívá, že lyofilizát by měl být dlouhodobě stabilní. Závěrem však lze říci, že práce splnila všechny stanovené dílčí cíle, hodnotím ji stupněm velmi dobře (B) a doporučuji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | B | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B |
eVSKP id 101772