KROČIANOVÁ, N. Využití vybraných kvasinkových probiotik a postbiotik v kosmetice a potravinářství [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2025.
Práce byla zaměřena na novou problematiku věnovanou screeningu a charakterizaci vhodných atypických kvasinek s probiotickým a postbiotickým účinkem a s následným využitím v kosmetice a potravinářství. V rámci práce byly provedeny kultivace a charakterizace vybrané sady potenciálně probiotických kvasinek, stanoveny jejich biologické vlastnosti a bezpečnost a aplikační potenciál. Stanovené cíle práce byly zcela splněny. V rámci řešení diplomové práce studentka zcela samostatně zpracovala podrobnou literární rešerši podloženou dostatkem aktuálních literárních zdrojů, jejichž dostupnost je v oblasti probiotických kvasinek poměrně omezená. Téma práce bylo zadáno jako nové a poměrně široké a vyžadovalo komplexní a tvůrčí přístup, nadstandardní časovou i metodickou zátěž. Studentka řešila dílčí úkoly samostatně, s tvůrčím přístupem a na základě získaných výsledků navrhovala další postupy. Optimalizovala řadu metod stanovení probiotické a postbuiotické aktivity, které dosud nebyly na ÚCHPBT komplexně realizovány. Celkově zvládla úctyhodný rozsah laboratorních postupů od extrakčních a analytických metod přes instrumentální techniky až po kultivační metody různých typů kvasinek i bakterií, stanovení antimikrobiálního účinku, enkapsulační techniky a vliv simulovaného trávení. K řešení práce přistupovala studentka vždy zodpovědně a využívala veškeré dostupné časové možnosti k experimentální práci. Pravidelně využívala konzultace, zcela samostatně a na vysoké úrovni zpracovala i finální verzi práce. Výsledkem je nadstandardní diplomová práce, která obsahuje řadu nových poznatků i prakticky využitelných dat a bude součástí připravované publikace. Práce byla řešena částečně i ve spolupráci s průmyslovým partnerem a některé výstupy budou přímo aplikovány do praxe. Práci doporučuji k obhajobě a hodnotím ji cekovou známkou A ("výborně").
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Diplomová práce Bc. Natálie Kročianové pojednává o testování možností použití různých kvasinkových kmenů jako probiotik pro potravinářské nebo kosmetické účely. Během práce studentka úspěšně kultivovala kvasinkovou biomasu a z ní následně extrahovala bioaktivní látky ve formě extraktů, z nichž poté připravila lipozomy. Jednotlivé frakce podrobila testování pomocí řady analytických metod a postupů, mezi něž patřily HPLC, GC, DLS na přístroji Zetasizer, dále pak testování antioxidační aktivity, simulovaného modelového trávení či antimikrobiální testy. Ze značného množství dat byla studentka schopna vytvořit ucelenou diskuzi, kterou porovnala s dostupnou literaturou. Studentka splnila cíle práce, a proto práci doporučuji k obhajobě a hodnotím ji známkou A.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | A | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 162018